Izrađeno sredinom prošlog stoljeća, jelo od sirove, vrlo tanke rezane govedine, izlilo mješavinu maslinovog ulja i sok od limuna s začinima, bilo je po volji mnogih gurmana. Stoga kuhari su počeli eksperimentirati ne samo s ovakvom vrstom mesa, već i ribom, plodovima mora, raznim povrćem i gljivama. Glavni uvjet za pripremu carpaccio je izuzetna svježina i kvaliteta originalnih proizvoda, budući da svi moraju biti vlažni. Ali ne svatko može prisiliti jesti meso ili ribu bez ikakvog prethodnog tretmana, stoga pripremite carpaccio od slanog lososa. Okus laganih obroka neće patiti, ali ćete tiho uživati u nevjerojatnom jelu i moći ćete ga ponuditi svojim gostima. Glavna stvar je pokušati izrezati ribu s gotovo prozirnim kriškama, kako to zahtijeva autorova tehnika kuhanja carpaccio. Kao što možete vidjeti sami, mnogi proizvodi za losos carpaccio u našem receptu su afrodizijaci, tako da je možete pripremiti kao snack za romantičnu večer, naravno, teče u jednako romantičnoj i strastvenoj noći.
sastojci:- Salmon je slan 150 g
- Rucola 0,5 hrpa
- Limun 2 kom.
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Balsamic ocat ocat 2 tsp.
- Parmesanski sir 20 g
- Cherry rajčice 3 kom.
- Papar crni tlo 3 trzaj
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Da biste pripremili carpaccio, uzmite filet od lososa, mali skup rucaka, limuna, parmezana, maslinovog ulja i nekoliko rajčica.
- Korak 2 Parezani su izrezani na tanke ploče (prikladno je napraviti nož za čišćenje krumpira).
- Korak 3 Mala hrpa škroba dobro se ispira i osuši.
- Korak 4 Izrežite filete ribe u vrlo tankim kriškama da bi ih gotovo prozirne.
- Korak 5 Pripremite preljev, za to morate povezati 3 žlice. maslinovo ulje, 1 tbsp. l. ocat, sok pola limuna, crni svježe mljeveni papar i sol po ukusu.
- Korak 6 Na ravnoj posudi postavite kriške ribe u jedan sloj.
- Korak 7 Temeljito uspite pripremljenu smjesu.
- Korak 8 Dodaj malo svježe mljevenog papra i sjeckani parmezan.
- Korak 9 Stavite pregršt listića u sredinu, dodajte nekoliko rajčica i slatki lim.