- Sok od limuna - 45 mililitara
- Češnjak - 4 zuba
- Pileći štapić - 800 grama
- Med - 50 grama
- Morska sol - 0,5 žličice
- Đumbir, cm - 8 komada
- Biljno ulje - 30 mililitara
- Pepper - 0,25 žličice
1. Prije svega, pripremite marinadu. Sjeckali smo fino češnjak, dodali veliku sol i protrljali ga u mort. Na malom rešetkastom tijestu protrljamo svježi đumbir (ili je fino namočimo) i dodamo ga na češnjak, dodamo papriku. Zatim dodajte sok od limuna i tekućeg meda. Kandirano meso može se lagano zagrijati. Sve temeljito miješamo. 2. Mi hladimo hladne noge hladnom vodom, osušimo je. Na kost, na obje strane, napravite oštar nož s tri rezova na svakom sjenku. Marinada će biti lakše prodrijeti u meso i brže će kuhati. 3. Pripremamo marinadu presvučenu na šahtovima, pokriti i oko jedan sat ili dva stavljamo na hladno mjesto. U procesu uklanjanja, jedanput se miješa. 4. Na grijanoj tavi na crvenoj koru s obje strane pržite šibice, vatrenu medij. Medni marinada brzo se usporio! Sad pokrijte poklopcem i držite se oko deset do petnaest minuta dok ne budete spremni, vatra je mala. 5. Drška se poslužuje vruće, ukrasi će odgovarati bilo kojem.
Posluživanje: 4