- slatki krumpir - 3 komada
- tijesto s malo masnoće - 3/4 staklo
- od rezanih jabuka - 3/4 šalice
- Svježi zeleni luk - 3 Art. žlice
- Parmesanski sir - 60 grama
- velika sol - 1/4 čajne žličice
- Svježe mljeveni papar - - Za okus
- ulje s orahom - 1. st. jedan žlica
- orasi - 1/3 šalice (sitno sjeckani prženi)
Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Zamotajte 1 slatki krumpir u pergamentu, a zatim u foliju. Prođite nekoliko puta s vilicom. Pecite dok ne završite, oko 1 sat. Dopusti da se ohladi. Smanjite temperaturu u pećnici na 175 stupnjeva. U međuvremenu, uklonite preostali slatki krumpir. Izrežite krumpir u vrlo tanke kriške, oko 30 kriški. Izrežite od svakog pravokutnika veličine 5X9 cm. Dajte vodu do ključanja u velikom tavanu. Dodajte pola kriške krumpira i kuhajte dok mekana, oko 2 minute. Koristeći bučan, stavite kriške na lim za pečenje da se malo ohladi. Ponovite s preostalom polovicom. Uklonite oguliti od pečenog krumpira, odrezak u procesoru za hranu. Dodajte sir i pomiješajte dok ne postane glatka. Stavite smjesu u veliku posudu. Dodajte jabuku, proljetni luk, ribani sir, sol i papar. Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite 1 žlicu smjese na pravokutnike krumpira i omotajte. Stavite cannelloni u posudu sa šavom prema dolje. Cannelloni se mogu čuvati u hladnjaku preko noći. Prije pečenja moraju se staviti na sobnu temperaturu. Podmazujte kanelone s uljem. Pecite 10 do 15 minuta. Pospite s orasima i parmezanom.
Posluživanje: 4