Krasta patka od sira

1. Oprati smo patku, osušili smo ga. Nježno uklonite preostale perje. Veliki komadići sastojaka:

• Biljno ulje - 5 proizvoda. žlice
• Patka - 1 komad
• Koriander - 1 čajna žličica
• Parmezan - 200 grama
• Mustard Dijon - 50 grama
• Cayenne Pepper - 1 prstohvat
• Soli - 1. st. jedan žlica

instrukcije

1. Oprati smo patku, osušili smo ga. Nježno uklonite preostale perje. Također se uklanjaju velike komadiće masnoća. Kuhajte vodu, stavite patku u sito (može se nalaziti u sudoperu) i ulijte kipuću vodu, polako, oko minutu. Zatim 30 minuta ostavite da se osuši. Onda opet postupajte s kipućom vodom. Trljajte se s solom, ostavimo 30 minuta. 2. Malim nožem ili iglom probite kožu patke, pokušajte ne oštetiti meso. Napravimo oko 30-40 bušotina. 3. Toplinu biljnog ulja zagrijte u malom loncu za mljevenje, dodajte čajnu papriku i zagrijte se oko 20 sekundi. Izvadite iz vatre, ulijte u drugu posudu, pustite da se ohladi. Stalno šibajući, uvodimo malo senfa. Dodajte korijander zemlje. 4. Podmažite primljenu marinadu unutar i izvan patke. 2 sata smo stavili u hladnjak. Stavili smo u predgrijanu pećnicu, temperatura je 130 stupnjeva. Stavili smo patku na rešetku, stavili smo posudu ispod rešetke. Pecite 1.5 sati, nakon što se patka okrene i pecite još 1.5 sati. 5. Odrežite sir, izvadite patku, pospite sirom, a 30 minuta ga vratimo u pećnicu. 6. Patka je spremna, bon appetit!

Posluživanje: 2