Car-berry: kuhanje džem od ogrozd kod kuće

U Rusiji je zrno s voćem bilo elitno. Postojala je čak i vrsta provjere za kulinarsku majstorstvo: pravi domaćica je morala biti u stanju pripremiti pekmez od ogrozd, a na svakoj bobici skriveno je mali kravata. Moderne žene vjerojatno neće biti sposobne za takve poslove, ali kuhanje ukusnog pekmeza iz borovnice prema našim receptima je pod snagom apsolutno svake ljubavnice.

Klasično džem od ogrozd - korak po korak recept

Započnimo s klasičnom verzijom, koja se smatra jednim od najjednostavnijih recepata pekmeza od ogrozd. To ne zahtijeva visoku razinu kulinarskih vještina i neobičnih sastojaka. Vrlo je jednostavno, ali nevjerojatno ukusno.

Potrebni sastojci:

• gooseberries - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda

Podrobna uputa:

Oprati ćemo bobice i očistiti ih od repova. To je najbolje učiniti s konvencionalnim škarama.

Prebacite ogrozd u duboku posudu i napunite ga vodom tako da potpuno pokrije plodine.

Na spori vatru, donijeti smjesu kuhati, nemojte zaboraviti s promiješati plod s vremena na vrijeme s drvenom žlicom.

Čim se smjesa kuha, prelijte šećer u tavu i dobro promiješajte.

Opet, iskuhajte, uklonite pjenu i ugasite vatru.

Spremni zaglavi se ohlade i mogu se uliti u staklenke. Ako želite dobiti osjetljivu konzistenciju bobica, možete ga samljeti kroz sito.

Royal jam iz ogrozd - korak po korak recept

"Kraljev" pekmez iz borovnice postalo je zbog izvrsnog ukusa, dostojan najvišeg pohvala, čak i od kralja. Ovo je složenija varijanta pripreme bobica, ali vrijedi sve napore. Uostalom, kao rezultat, dobit ćete nevjerojatno nježnu, mirisnu i ukusnu poslasticu.

Potrebni sastojci:

• gooseberries - 2 kg
• lišće trešnje - 200 g
• granulirani šećer - 2 kg
• votka - 100 ml;
• vanilije - 1 tsp.
• limunska kiselina - 2 tsp.
• voda

Podrobna uputa:

1. Za početak, moja ogrozd i ukloniti repove. Izrezali smo svako voće i uklonili sjeme, istiskujući ih. Pomaknite bobice u tavi i ulijte vrlo hladnu vodu. Voda je prethodno ohlađena u hladnjaku 6-7 sati.
2. Vazni listovi se isperu pod tekućom vodom, uliju 1 litru vode i dodaju limunsku kiselinu. Stavili smo je na vatru i pričekali da se smjesa kuha. Juha treba kuhati još 5 minuta, nakon čega se mora izraziti.
3. Dodamo šećer u juhu od višnje, stavimo je na vatru i kuhamo dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Dodajte votku, vaniliju i dobro promiješajte.
5. Bobice guske ispunjene su rezultirajućom smjesom i ostavljaju pola sata.
6. Stavimo gusku od ogrebotine na vatru i dovodimo do kuhanja. Kuhamo 10 minuta.
7. U steriliziranim posudama ulijemo još vruće džem i odmah namotati.

Sirovo gnoja od gooseberries s narančastom - korak po korak recept

Ako dodate naranče, dobit ćete nevjerojatno mirisni i nevjerojatan ukusni pekmez od borovnice. Agrumi daju laganu kiselost, a boja delicije postaje vrlo lijepa - amber-smaragd. No, glavna stvar je da ovo zaglavi ne zahtijeva toplinsku obradu, što štedi vrijeme i trud.

Potrebni sastojci:

• naranče - 2 kom.
• šećer - 1,3 kg
• gooseberries - 1 kg

Podrobna uputa:

1. Guske se opiru i očistimo od repova. Sjeckali smo i izbrisali kosti.
2. Isto vrijedi i za naranče, čišćenje od kora.
3. U miješalici sagorimo agrumi i bobice u stanje čiste.

   Na bilješku! Grind voće i može se koristiti meso brusilica. Da biste to učinili, prođite kroz nju naranče i guske 2-3 puta.

4. Dodajte šećer u smjesu.
5. Čekamo kompletno otapanje šećera, ostavljajući jamu nekoliko sati. Povremeno promiješati.
6. Ulijte džem u sterilizirane staklenke i prekriti poklopcima. Mi čuvamo u hladnjaku.

Jam iz borovnice "Emerald" - video korak po korak

Glavna prednost ove varijante pekmeza od ogrozd je njezina boja. Da bi vam bilo stvarno smaragdno, trebate upotrijebiti nezrele plodine.