Jedne večeri, kanadski par, Alice Smith i James McKinnon, ugostili su nepozvane goste u svojoj kućici. U hladnjaku je bilo prazno, a oni su žurili pronaći hranu u susjedstvu. Njihovi trofeji bili su samo pastrve koja se upravo splasirala u rijeci, šumske gljive, svježe iskrčene krumpire, prije nego što su im oči razderale mirisne jabuke, trešnje i čak i maslačak lišća.
Zdravom hranom činilo im se tako ukusno da su se sami sami pitali: "Zašto proizvodi iz supermarketa imaju drugačiji okus?" Na iskustvo par je bio uvjeren u poznatu činjenicu: mrkva, kupus, krumpir, stigao u trgovinama odvojene, na cesti gube mnoge kvalitete. Smith i McKinnon odlučili su staviti eksperiment - godinu za jesti "lokalno", odnosno kupiti hranu samo od obližnjih farmeri. Tako je razvijena 100-milimetarska dijeta.
Danas je kretanje stanovništva sve popularnije. Koncept je postao tako moderan da je prije nekoliko godina sveučilište Oxford nazvan locavores riječima godine. U slobodnom prijevodu znači "lokalno jedenje" ili "lokalno jedenje", ukratko - "lokalno". Ti će ljudi radije ostati gladni, ali neće jesti ručak ako se ondje prije nekoliko dana nije nahranio negdje na travnjaku unutar jednog polumjera od 160 kilometara od svojeg doma ili nije rastao na krevetu u istom dosegu.
Jeste li vi "lokalni"?
Ako iskreno govorimo, lokalna zdrava hrana nije nova, posebice za Ukrajinu, gdje oko 70% stanovništva ima dahe. Samo da nitko u našoj glavi nije došao pretvoriti nacionalnu naviku hranjenja sa svojih 6 hektara i zalihe zaliha u cijelom pokretu.
Kako postati jedan od "lokalnih"? Da biste to učinili, trebate provesti nekoliko dodatnih minuta u trgovini, otkrivajući podrijetlo proizvoda. Pobrinite se da one koje ćete kupiti i kuhati nisu putovali dalje od 160 km.
"100 milja" dijeta će ojačati vaše zdravlje i poboljšati vaše dobro. Hrana iz daljine gubi vrijedne hranjive tvari na dugom putu prema vašem stolu za blagovanje. Povrće i voće, u pravilu, prikupljaju se i dalje zelene, a zatim putuju nekoliko tjedana, još neko vrijeme leže u skladištima. Unutar njih, neizbježno su započeli procesi u fermentaciji i zadržali su snažan izgled samo kroz posebnu kemijsku obradu. Treba li vaše tijelo dodatnu "dozu" kemikalija?
Slušatelji zdrave prehrane "100 milja", željno i bezobzirno, postaju inventivnijima pri sastavljanju jelovnika. Ograničavajući se isključivo na lokalnu hranu, bit ćete prisiljeni probati nove stvari (ili izumiti nove kombinacije "starih poznanika"). Na primjer, na vašem se stolu, umjesto proizvoda u inozemstvu, na nezaboravljenom zaboravljenom, ali sigurno "nativnom" i korisnom bundevu, kozjaksu, viburnumu, starcu, rabarbaru pojavio jela od zobene pahuljice na vašem stolu ... Takva mršava dijeta se ne može nazvati!
Ali što, recimo, lokalne (i, što je najvažnije, korisno i ukusno!) Možete kupiti zimi, na primjer, u Kijevu ili Dnepropetrovsk? Lako je odlučiti da lokalna hrana nije prepirka za velikim gradom, oko kojeg se također rastezava zona rizičnog uzgoja. No, u sezoni se lokalni proizvodi mogu nabaviti za buduću uporabu: slan, sušen, konzerviran ili zamrznut. Prikupljeni i sljedećih nekoliko sati, zamrznuto povrće i voće zadržavaju mnogo korisnije tvari od onih u inozemstvu koji su došli na naš stol.
Prije sklada je pri ruci
Najlakši način da se držite lokalne prehrane za zdrav stil života je da razvijete vlastitu hranu. Sjeme s začinskim biljem na prozoru ili "luk" na balkonu na Zapadu nitko ne iznenađuje - tamo je moderna. Nema vremena, želje ili prilike da se uključe u vrtlarstvo i vrtlarstvo? Idite na najbliža tržišta: postanite redoviti kupac ruralnih baka, uskoro ne samo da možete poboljšati prehranu već i značajno uštedjeti na proizvodima.
Nakon što ste ovladali "lokalnom" prehranom, moći ćete odustati od impulzivnih prodavaonica prehrambenih namirnica i kupovine prekomorskih delicija koje su u suprotnosti sa zdravim životnim stilom osobe.
Na primjer , kako bismo napravili najjednostavniji umak za špagete, trebamo cijeli popis uvezenih sastojaka koji uopće nisu jeftini.
Modni zdravi pokreti pozitivno se odražavaju ne samo na zdravlje i vrećicu, već i na slici. U prehrani se uvode mnogi novi proizvodi, brza hrana, poluproizvodi se isključuju. Kao posljedica toga, količina masti, soli, šećera i kemijske težine značajno je smanjena na 8 kg u nekoliko mjeseci. U ovom slučaju, dijeta "100 milja" možda je jedan od psihološki najizloženijih. Ah, kao prskih dodataka hrani, usporava, pa čak i razbijanje metabolizma. I uskoro postoji značajan gubitak suvišnog gubitka, znajući da time spasava svijet! Uostalom, za transport zdravih proizvoda na velikim udaljenostima potroši se velika količina goriva koja zagaduje okoliš i dovodi do nepovratnih klimatskih promjena.