Metode pripreme džem od ogrozd, predložene u ovom članku, pomažu u očuvanju maksimalne količine korisnih tvari u bobicama.
Klasični recept
Popis sastojaka:
- bobice od javorovog voća - 1 kg
- šećer - 1,5 kg
- voda - 2 šalice
- votka - 50 g
Faze kuhanja slatkiša:
- Uzmite cjedilo i ulijte plodove ogrozdine u nju. Temeljito isperite pod tekućom vodom.
- Svakom bobicom lagano izrežite rep i probujte iglom - to je neophodno tako da tijekom kuhanja ne pucaju i ostanu zdravi.
- Gotovo voće pospite malom količinom votke i stavite u zamrzivač 20 minuta. Nakon toga, prenesite kontejner u hladnjak tijekom noći.
- Ujutro pripremite sirup: stavite vodu u tavu na sporo vatru i ulijte šećer u posudu. Pričekajte da sirup kuhati i dosegne ravnomjernu konzistenciju.
- Nemojte vaditi lonac iz peći, staviti bobice u nju i dovesti do kuhanja. Ne možete miješati džem, možete lagano protresati. Nakon toga, ugasite vatru i ostavite jelo dok se potpuno ne ohladi.
- Kada se to dogodi, iscijedite zaglavljivanje tako da tekućina ostane u jednom spremniku, a bobice u drugoj.
- Sirup opet staviti na tanjur, kuhati i dodati gooseberries. Ponovite postupak 3-4 puta.
- Zadnje ključanje trebalo bi trajati oko 30 minuta. Da biste provjerili spremnost marmelade, kapnite kapljicu na tanjur. Ako se ne širi, onda je poslastica spremna.
- Ako postoji želja, na kraju kuhanja dodajte malo vanilije u posudu.
- Gotovo jamo prelijte na sterilizirane staklenke i valjkom.
Jam iz borovnice s orasima
Trebat će vam:
- gooseberries - 1 kg voća
- šećer - 1,5 kg
- voda 350 g
- oraha - 300 g
Postupak pripreme:
- Za zamor, trebali biste uzeti malo nezrele bobice. Oni bi trebali biti zeleni i čvrsto na dodir. Jaroće dobro isprati pod tekućom vodom, rezati na svakoj bobici i ukloniti sjeme s likom.
- Pripremite sirup, miješajte vodu sa šećerom i ključajte na niskoj temperaturi sve dok se cjelovite žitarice ne otopi.
- Zagrijte posudu na peći bez ulja, pržite orasima i pržite nekoliko minuta. Izrežite ili zgnječite jezgre na takav način da napravite male komadiće.
- Vrlo nježno popunite dobivenu masu voća s voćem, presavijte ih u odgovarajući spremnik.
- Kada je posao obavljen, ulijte plodove sa šećerom šećera, stavite na vatru i pričekajte da se kuhati.
- Izvadite tavu iz peći, ohladite i držite u hladnjaku 10 sati.
- Kada ovo vrijeme završi, ponovo stavite jelo u kuhanje i kuhajte dok ne budete spremni.
Korisni savjeti
Tako da gooseberries ne gube svoju prekrasnu smaragdnu boju tijekom toplinske obrade, potrebno je pravilno zavariti sirup. U hladnoj vodi najprije morate staviti oko 10 listova višnje i kuhati ih 5 minuta. Nakon toga, lišće treba ukloniti i nastaviti pripremati džem.