- ulje od repice - 1 čajna žličica
- oguljeno sirove sjemenke bundeve - 1 čašu
- šećer - 1/2 šalicu
- pakiranog smeđeg šećera - 1/2 šalice
- kukuruzni sirup - 1/2 šalice
- voda - 1/4 stakla
- cimet - 1 čajna žličica
- sol - 1/4 čajne žličice
- omekšani maslac (ili margarin) - 2 predmeta. žlice
- soda - 1 čajna žličica
- Čokoladni čips - 1 Za ukus (izborno)
1. Pokrijte pločicu za pečenje papirom ili silikonskim podlogom. Stavite sjemenke bundeve i malo uljane repice u tavu i pržite preko srednje topline dok ne počnu ispucati. Uvijek promiješajte tavu kako biste spriječili gorenje. Nakon što sve sjeme postane zlatna boja (trebat će oko četiri minute), izvadite tavu iz vatre i položite sjeme na tanjur. 2. U tavi umiješajte šećer, smeđi šećer, sirup kukuruza, vodu, cimet i sol. Dovedite smjesu do kuhanja preko srednje topline, uz miješanje. 3. Dodajte pržene sjemenke bundeve i dobro promiješajte. Kuhajte smjesu, stalno miješajući, sve dok ne postigne temperaturu od 150 stupnjeva. Izmjerite temperaturu na konditorskom termometru. Ako ga nemate, učinite sljedeće: mješavina će biti spremna kada, kad ga stavite malu količinu vode u hladnu vodu, pretvorit će se u tvrdu krutu nit. 4. Uklonite smjesu od vatre i odmah pomiješajte s uljem i soda. Budite oprezni, jer će u ovom trenutku smjesa početi pjeniti. Odmah stavite smjesu na lim za pečenje, pokrivajući što je moguće više prostora. Kada koristite čokoladu, stavite čokoladni čips na lim za pečenje i ulijte u karmel. 5. Glatka lopaticom zagladite na potrebnu debljinu. 6. Dopustite da se potpuno ohladi. Nakon hlađenja, lomite na komadiće ili rezati.
Posluživanje: 10-12