- nehrđajući maslac - 3/4 šalice (plus ulje za kalup)
- lješnjaci - 1/3 stakla
- brašno - 1 1/2 šalice
- šećer - 1/2 šalicu
- svijetlo ili tamno smeđi šećer - 1/3 šalice
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- šljive - 450 grama (punjenje)
- brašno - 1 Art. žlica (punjenje)
- šećer - 1/4 šalice (i 2 žlice) nadjev
- veliko jaje - 1 komad (nadjev)
- žumanjak - 1 komad (nadjev)
- gusta krem - 1/3 Staklo (punjenje)
- mlijeko - 1/4 Staklo (punjenje)
- sol - 1/4 čajne žličice (punjenje)
- mljeveni cimet - 1/4 čajne žličice (punjenje)
- Mirisani sirup - Za okus (punjenje)
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Podmažite oblik pita s uljem, staviti na stranu. Stavite lješnjake na pladanj za pečenje. Pecite dok se miris ne pojavi, od 10 do 15 minuta, zatim se ohladi i oguliti. Stavite matice u procesor hrane i nasjeckajte. 2. Stavite matice u zdjelu i dodajte brašno, šećer, smeđi šećer, cimet i sol, pomiješajte. Maslac i isjeckajte maslac. Dodajte maslac i tuku se s mješalicom pri maloj brzini, oko 2-3 minute, dok smjesa izgleda kao mrvice. 3. Izložite 3 šalice tijesta u pripremljenom obliku, pritiskajući na površinu i oblikujući rubove na rubovima za 3,5 cm gore. Preostalo tijesto (oko 1 1/2 šalice) stavlja se na stranu. Pecite tijesto u obliku 15 do 20 minuta. Hlađenje. 4. Izrežite šljive na pola i uklonite kosti. Izrežite šljive u 4 (ako je mala) ili 8 (ako je velika) kriška. 5. Stavite na vrh hlađenog tijesta. U srednjoj zdjeli, bičajte brašno, šećer, jaje, žumanjak, vrhnje, mlijeko, cimet, sol i nekoliko čašica svježeg muškatnog oraščića. Prelijte dobivenu masu šljive, pospite preostalim mrvicama tijesta. 6. Peći kolač u pećnici do zlatno smeđe, od 45 do 50 minuta. Dopustite da se ohladi najmanje 25 minuta prije rezanja. Poslužite toplo, na sobnoj temperaturi ili potpuno ohladite.
Posluživanje: 8