- brašno - 3 šalice
- jaje - 3 komada
- votka ili konjak - 30 grama
- med - 0,5 šalice
- šećer - 0,5 šalica
- sol - 1 prstohvat
- makom ili sezamom - 2. st. žlice
- orasi - 0,5 Staklo (ukoliko želite)
Stavite brašno na stol. Napravite produbljivanje. Izlijte 3 žumanjka, sol i votku u brašno. Lagano se pomiješajte s rukom. Dodajte protein i ponovno promiješajte. Tijesto za gnječenje je najduže i složen proces. Ako ste sada lijeni, onda pravi chak-chak neće raditi! Tijesto bi trebalo biti homogeno. Dajte testu da leći pola sata prije nego što ga ponovno uzmete. Sada je vrijeme da razvaljaš tanke kolače. Kad budu spremni, neka se osuše oko 15 minuta - tako da će biti lakše raditi s njom. Izrežite tijesto na trake, a zatim svaku traku svrsite u neku vrstu vermikela - nema vode u tijestu, stoga nemojte se bojati da je dodate u 2-3 sloja - ništa se neće držati zajedno. Dobijte trake ribanog sira pržiti u biljnom ulju u duboko pržene do zlatno smeđe. Proširite na roštilju kako biste previše masnoće stavili. Na niskoj vrućini pripremamo karamele od šećera i meda. Nemojte biti lijeni stalno miješati masu! Pržite tijesto s klizačem na velikom tanjuru, lagano slomiti, tako da nema velikih praznina. U još vrućem karamelu ulijemo žitarice maka ili sezama, miješamo i napunimo brdo (kad god je to moguće ravnomjerno). Pospite s maticama. Zatvorimo ruke hladnom vodom, ponovo pritićemo chak-chak i pustimo da se potpuno ohladi. Sada se jelo može rezati u kriške od usta i poslužiti na stolu!
Posluživanje: 6