- čokoladne ploče - 150 grama
- Maslac - 5 Art. žlice
- šećer - 1/3 šalice
- sol - 1/8 čajne žličice
- Punjenje: šećer - 1 staklo
- gusta krema - 3/4 stakla
- gorka čokolada - 240 grama
- kiselo vrhnje - 1/2 šalicu
- krem sir - 720 grama
- jaja - 4 komada
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
1. Pripremite koru za kolač od jabuka. Pomiješajte sve sastojke u procesoru za hranu i stavite tijesto u podmazanu posudu za pečenje, pritiskajući prste na površinu. Stavite u hladnjak 2 sata. 2. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Zagrijati šećer u suhom tavi na laganoj vatri, miješajući s vilicom dok se ne otopi i postane blijedo zlatno. Pripremite karamelu, ne miješajući, već samo treseći posudu, do duboke zlatne boje. Ukloni iz topline i nježno dodajte vrhnje. Kuhajte na laganoj vatri i miješajte sve dok se karamel i vrhnje ne pomiješaju. Ukloni iz vrućine i tuku se čokoladom dok ne postane glatka Dodajte kiselo vrhnje i pomiješajte. Namjestite krem sir s mješalicom, a zatim dodajte čokoladnu smjesu i bič uz malu brzinu. Dodajte jaja, jedan po jedan, i ekstrakt vanilije, šaljući malu brzinu nakon dodavanja svakog sastojka. 3. Obliku stavite korom na ploču za pečenje. Prelijte vrh i pecite usred peći za 55 minuta. Izvadite kolač od kalupa i pustite da se ohladi na pultu. Stavite u hladnjak najmanje 6 sati. Dovesti do sobne temperature prije posluživanja, izrezati na kriške i poslužiti.
Posluživanje: 8-10