- brašno - 1 1/2 šalice
- kakao - 1/2 šalicu
- soda - 1/2 čajna žličica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- nemasni maslac - 240 grama
- voda - 1. st. jedan žlica
- svijetlosmeđi šećer - 1 1/2 šalice
- gorka čokolada - 270 grama
- jaja - 2 komada (velika)
- zobene pahuljice - 1 1/2 šalice
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Za čipkanje dvije ploče za pečenje s pergamenom papirom ili silikonima. Izrežite maslac na 16 kriški. Prosijite zajedno brašno, kakao, soda, sol i cimet. Postavite posudu preko posude kipućom vodom. Stavite maslac u zdjelu i dodajte 1 žlicu vode, zatim dodajte smeđi šećer i nasjeckanu čokoladnu čokoladu. Zagrijte, miješajući, sve dok se maslac i čokolada ne počnu rastopiti. Nemojte dopustiti da sastojci postanu jako vrući. 2. Uklonite iz topline i pobijedite s jajašcima. Dodajte suhe sastojke i tukli dok se ne dobije uniformna konzistencija. Umiješajte s zobenom kašom. 3. Žlicu tijesto na pripremljene ploče za pečenje. Kolačići se trebaju nalaziti na udaljenosti od 5 cm jedan od drugog. Pecite kekse oko 12 minuta dok se rubovi ne zatamnjuju. Preokrenite ploče za pečenje i zamijenite ih usred vremena kuhanja. 4. Pomoću široke metalne lopatice stavite kolačiće na stalak da se ohladi na sobnu temperaturu. Ako se kolačići teško uklanjaju iz ladice za pečenje, pričekajte trenutak i pokušajte ponovo. Ponovite s preostalim tijesta, hlađenje listova za pečenje između šarži keksa.
Posluživanje: 10