- brašno - 1 3/4 šalice
- Talijanski polenta - 1 šalica (ili grubo žuti kukuruzni obrok)
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- maslac - 1 šalicu
- oguljena limuna - 1. st. jedan žlica
- veliko jaje - 1 komad
- veliki žumanjak - 1 komad
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pomiješajte brašno, polenta i sol u zdjelu. Izmiješati u zdjelu maslac, šećer i limuna na visokoj, oko 2 minute. Dodajte jaje i žumanjak okretanjem, stavljajući po svakom dodavanju. Dodajte vaniliju. Postupno dodajte brašno i umutajte dok ne postane glatka. Stavite tijesto u vrećicu tijesta s vrhom u obliku zvijezda. Istisnite kolačiće u obliku slova S dužine oko 3 cm i širine 2,5 cm. Postavite kolačiće na lim za pečenje otprilike 1,5 cm. Stavite u zamrzivač 30 minuta. Pecite kekse dok rubovi ne postanu zlatni, od 15 do 18 minuta. Dopustite da se ohladi oko 10 minuta. Stavite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladite. Kolačić može biti pohranjen u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi do 1 tjedan.
Posluživanje: 36