Tacos s umakom od puretina i rajčice U davnim vremenima čovječanstvo nije poznavalo žlice niti ploče i uspjelo je uz hranu jedini pogodan način - ruke, a beskvasni kruh bio je u tim slučajevima najbolji asistent. Takva tradicija postojala je i još uvijek postoji među mnogim narodima svijeta, a drevni aborigeni Južne Amerike nisu bili izuzetak. Bili su oni koji su koristili tanke tortile poput posuđa, omatajući ih raznim punjenjem. U ovom, skoro nepromijenjenom obliku, "tacos" (jedinstveni broj - "tacos") došao je do nas. Punjenje za tacove može poslužiti: meso, perad, sir, povrće, plodovi mora i zelje, ne postoje stroga pravila za kuhanje, ali je prikladnije upotrijebiti meso punjenje u obliku mljevenog mesa ili sitnih komada i poslužiti umacima odvojeno. Na velikom prijateljskom društvu dobro je dati nekoliko opcija punjenja na različitim pločama, tako da svatko može ispuniti taco prema vašem ukusu. Danas predlažem jednostavnu verziju tacosa s mesom purice niske masti.
sastojci:- Gotovi kukuruzni "džepovi" 6 kom.
- Sir slada 100 g
- Peršin svježeg 50 g
- Zelena salata 70 g
- Umak od crvenog graha 10 g
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Zira tlo 5 g
- Češnjak 4 čađe
- Luk 1 kom.
- Prerada suncokreta ulje suncokreta 50 ml
- Sok od limete 30 ml
- Rajčica 200 g
- Filet 350 g
- Začinjeni umak od rajčice 150 g
- Korak 1 Pripremite glavne sastojke: pranje i suho meso, povrće, zelje. Pripremite kruh i maslac, istisnite sok od vapna.
- Korak 2 Odrezajte luk i rajčicu. Mrlje češnjak. Pripremite mljeveno meso iz purana. Pripremite začine i sol.
- Korak 3 Na dobro zagrijanom ulju, malo mljeveno meso i luk.
- Korak 4 Sol i papar okusite. Dodajte rajčice, sok od limete i kumin. Pecite, uz miješanje, 5-7 minuta.
- Korak 5 Dodajte sjeckani zelje. Držite se na vatri nekoliko minuta, uzbudljivo.
- Korak 6 Stavite pripremljenu nadjev na tanjur, posolite sa umakom od okusa Tabasco.
- Korak 7 Odrežite sir u finoj grater, dodajte vrućem punjenju i dobro promiješajte.
- Korak 8 Zagrijte džepove tacova, napunite ih punjenjem, zeleno i poslužite sa svojim omiljenim umakom. Na primjer, uzeo sam domaći umak od rajčice, ali možete uzeti bilo koji za svoj ukus. Bon appetit!