- brašno - 3/4 šalice
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- Đumbir đumbir - 1/2 čajna žličica
- svježi đumbir - 2 proizvoda. žlice
- šećer - 1 šalica (plus 1 1/2 žlice)
- gorka čokolada - 120 grama
- slatke čokolade - 60 grama
- nemasni maslac, sobna temperatura - 8 st. žlice
- kukuruzni sirup - 1/3 šalice
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajnu žličicu
- velika jaja - 3 komada
1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva s brojačem u sredini. Presavijte okrugli oblik aluminijske folije promjera 22 cm, mazite foliju uljem i stavite kalup na pečenje. Peel svježi đumbir i fino usitniti. Nasjeckajte čokoladu. Pomiješajte đumbir od brašna, sol i đumbir zajedno u zdjelu. Pomiješajte slomiti svježi đumbir i 1 1/2 žlice šećera u zdjelu, pomiješajte i stavite na stranu. Možete kuhati đumbir nekoliko dana unaprijed, pokriti zdjelu s plastičnom folijom i staviti u hladnjak. 2. otopite čokoladu u zdjelu postavljenu iznad lonca kipuće vode ili otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Hlađenje. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac na srednjoj brzini dok ne postane kremasta konzistencija. Dodajte kukuruzni sirup, a zatim preostali 1 šalicu šećera i nastavite miješati još 2 minute. Dodajte ekstrakt vanilije i pobijedite. Dodajte jaja jednu po jednu i umotajte na srednju brzinu 1 minutu nakon svakog dodavanja. Smanjite brzinu miješalice i dodajte đumbir u šećeru, šipajte 1 minutu. Zatim dodajte suhe sastojke i bičajte dok ne postane glatka. Dodajte rastopljenu čokoladu i temeljito promiješajte gumenom lopaticom. 3. Tijesto stavite u pripremljeni oblik. Pecite 30 do 35 minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu. Izrežite na 16 kriški i poslužite. Ukrasite kandiranim đumbirom po želji.
Posluživanje: 8