Zalogajni desert Možete razmotriti bilo koji desert koji se poslužuje nakon glavnog jela: piće, slatka ili slana jela, povrće, voće. Činjenica je da u prijevodu iz drevnog francuskog jezika riječ "desert" zvuči kao "ukloniti iz stola", ali u suvremenom svijetu ovaj pojam shvaća kao svojevrsno slatko jelo. Općenito, deseratna, do 19. stoljeća, bila je privilegija bogatih imanja, a samo u blagdane skromne obitelji dopustile su da budu opuštene, pokušavajući ukrasiti jelo što je elegantnije moguće. Kasnije, kada se proizvodnja šećera značajno povećala, a cijena je pala, deserti su počeli posluživati češće i više. Ali suština deserta je ostala ista - razveseliti, zadovoljiti glad i potaknuti mozak, zahvaljujući glukozi.
sastojci:- Krema 150 ml
- Mlijeko 150 ml
- Vanilin 10 g
- Cimetovo tlo 0,25 tsp.
- Limun 1 kom.
- Šećer 25 g
- Pileći jajnici 3 kom.
- Korak 1 Za ovaj desert uzmite: mlijeko, vrhnje 33% masti, šećer, vanilin, jaja, limun, cimet.
- Korak 2 Uz uklanjanje limuna.
- Korak 3 Ulijte mlijeko i vrhnje u metalni spremnik. Dodajte limunov korijen, cimet i vanilin. Zagrijati na niskoj vatri, ali nemojte kuhati. Zatim ostavite da se napunite 20 minuta. Krema bi trebala biti podebljana, inače se desert neće zgrabiti.
- Korak 4 U zdjelu, razbiti 2 jaja i 1 žumance (protein iz jednog jaja nije potrebno).
- Korak 5 Jaja s šećerom pobijediti s miješalicom za 5 minuta.
- Korak 6 Mlijeko i krema napunite kroz sito ili gazu.
- Korak 7 Mlijeko ulijte u male dijelove stalno premlaćivanje mase s mikserom.
- Korak 8 Napunite plijesni s mlijekom i stavite ih u još jedan oblik s vodom tako da su ručice spuštene u tekućinu za pola. Peći u zagrijanoj peći do 160 ° C tijekom 30 minuta.
- Korak 9 Hladite kalupe na sobnoj temperaturi i držite u hladnjaku 3 sata. Zatim poslužite desert na stol.