- kukuruzni škrob - 1/4 šalice
- šećera u prahu - 1/3 šalice
- želatina omotnice - 1 kom (30 g)
- voda - 1/3 stakla
- granulirani šećer - 2/3 šalice
- lagani sirup - 1/2 šalice
- sol - 1 prstohvat
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
1. U maloj zdjeli prosijati škrob i šećer u prahu. Lagano ulijte posudu za pečenje veličine 20 x 20 cm. U kalup lignite 1 žlicu šećerne smjese, naginjući je u različitim smjerovima i potresajući dno i zidove. 2. U malom posudici umiješajte želatinu s vodom i ostavite stajati 5 minuta. Dodajte šećer i kuhajte preko srednje topline, povremeno miješajući, sve dok se šećer potpuno ne otopi. 3. Ulijte smjesu želatine u zdjelu, dodajte kukuruzni sirup, sol i ekstrakt vanilije. Beat mixer na velike brzine za 15 minuta. Smjesa će biti ljepljiva i viskozna. 4. Ulijte smjesu u pripremljeni oblik. Zaglađite površinu s lopaticom. Ostavite stajati 2 sata. 5. Pomoću vlažnog noža odrežite marshmallow na 4 dijela. Izrežite svaki dio na 9 kriški. 6. Svakoj vrsti stavite u preostalu smjesu šećera tako da na svim stranama pokriva sve dijelove. 7. Postavite marshmallow na pult, prekriti papirnatim ručnikom i ostavite stajati 24 sata. To će spriječiti da marshmallows od držati zajedno. Držite marshmallows u hermetičan spremnik za jedan mjesec.
Posluživanje: 36