- kamenice - 1 kilogram
- Zeleni luk - 50 grama
- Luka - 1 komad
- Češnjak - 3 zuba
- Chili Pepper - 1 komad
- Mrkve - 1 komad
- Kumin - 1. st. jedan žlica
- Peršin - 1. st. jedan žlica
- Osušeno bijelo vino - 150 mililitara
- Pernod - 1 čajna žličica
- Pernod - 2 Art. žlice
1. Stavite kamenice u veliku posudu s hladnom vodom. Isperite dobro i uklonite "brade". 2. Sjeckajte povrće i češnjak. Chili papar u svojim rukama, izrezati na dva dijela i istresiti sjeme. Izrežite paprike u tanke trake, preklopite ih i sitno nasjeckajte. 3. Stavite veliku tavu s poklopcem na vatru i toplinu. Ulijte u ulje, dodajte sve povrće chili i kumin. Kuhajte oko pola minute, stalno miješajući. 4. U tavi, još uvijek s maksimalnim požarom, bacite u kamenice i protresite tavu, tako da se kamenice ravnomjerno leže. Pokrijte i kuhajte još 1-2 minuta, tresući tavu jednom ili dvaput. 5. Uklonite poklopac i ulijte vino i Pernod. Potresati i kuhati još pola minute, tako da se količina vina smanjuje za pola. Pokrijte i kuhajte na minutu. Veliki cjedilo postavljen preko zdjelice i ulijte u njega kamenice s povrćem. Uklonite sve ostrlice koje ostaju zatvorene. 6. Izliti natopljenu tekućinu natrag u lonac, zagrijati i dodati masno vrhnje, kao i peršin. Provjerite okus. Ako je potrebno, posolite solom i paprom. Vratite kamenice i povrće u posudu i ponovno zagrijati. Podijelite sadržaj umivaonika između dvije velike juhe ploče. Poslužite s krumpirom i majonezom.
Posluživanje: 2