- Govedina - 800 grama
- Brašno - 1 staklo
- Sol, papar - - Za okus
- Cayenne paprika - 1/4 čajne žličice
- Jaja - 3 komada
- Mlijeko - 2 šalice (1 - u tijesto, 1 - u umaku)
U pločici pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, sol, crni papar i kajenne papar. Dobro ga miješamo. U zasebnoj zdjeli do glatke, jaje jaja s mlijekom. Govedimo govedinu na duge trake. Svaka traka je valjano namotana u suhoj mješavini. Zatim je svaki prst goveda umočen u smjesu jaja. Zatim - opet u suhoj mješavini. Slično tome, svi ostali goveđi prsti podvrgnuti su hranjenju. U tavi, otopite maslac. U rastopljenom maslacu stavili smo goveđih prstiju. Probudite preko srednje topline na rumenim zlatnim bojama tijesta na jednoj strani ... ... preokrenite, na sličan način, pržite iz drugog tava. Prstima pržite na papirnatom ručniku, tako da apsorbira višak masnoća. Na ovoj pripremi može biti gotov, ali pripremit ćemo i umak. U tavi, gdje su prsti pržena, dodajte brašno. Brzo šibajući šipkom, pržite ga na homogenu gustu zlatnu masu (kao na fotografiji). Stavimo čašu mlijeka. Solim, papar, lagano pretučen (kako bi masa postala homogena) i kuhati do željene konzistencije. Dajte umaku i prstima da se ohlade, a zatim ga poslužite na stolu. Bon appetit!
Posluživanje: 6-7