- Mljevena govedina - 700 grama
- Šampinjoni - 250 grama
- Luk - 2 komada
- Jaje - 1 komad
- Bijeli kruh osušeni - 1/4 komada
- Mlijeko - 1/2 šalice
- Brašno - 1/3 kup
- Biljno ulje - 100 mililitara
- Sol, papar - - Za okus
Pripremite sastojke. U tavi za prženje u biljnom ulju, pržite na sitno sjeckani luk. Zatim dodajte u tava sitno sjeckani gljive, promiješajte i pržite još nekoliko minuta, miješajući, sve dok su šampinjoni spremni. Reza suhog bijelog kruha natopljenog mlijekom. Namazali smo drugu žarulju. Ako volite osjetiti komadiće luka u kruškama - izrezati malo luka, ako vam se ne sviđa - samljeti u mješalici ili procesoru za hranu na homogenu konzistenciju. U velikom zdjelu, stavite nadjev, razbiti jaje u nju. Dodajte mljeveno ljeveni luk, sol i papar. Ruke pažljivo izmiješati. Potopljeni kruh iscijedite od mlijeka i pomiješajte u nadjevu. Mesim sve do formiranja homogenog nadmetanja. Gljive i luk već su već pripremljeni i hladi za dugo vremena. Trebaju sol i papar. Sada najteže - napravit ćemo kolače. Učinite to s vlažnim rukama - tako da meso ne drži ruke. Uzimamo žlicu mljevenog mesa, prstima izbaci loptu. Sada moramo spljoštiti našu kuglu kako bi stvorili ovalni kolač. U sredini kolača napraviti mali utor. Širili smo u ovom šuplju smjesu prženih gljiva i lukova. Obloženi smo umakom od mljevenog mesa. Ne brinite, u ovoj fazi nećete dobiti oblik rezanca - već ćete ponovno dobiti loptu, unutar koje će biti punjenje gljiva. Sada samo poravnajte mesnatu mesu i pažljivo ga dati oblik oblika. Na sličan način formiraju se preostale kruške. Zatim, prije prženja, svaki se kruh treba kotrljati u brašnu. U tavi zagrijavamo biljno ulje, stavimo ga i pržimo dok se na jednoj strani ne formira zlatna kora. Zatim se okrenite i pržite dok kore na drugoj strani. Odredite veličinu vatre sami - to ne bi trebalo biti prebrzo, inače će se pržiti, ali unutra će ostati vlažna, ali ne prespora, inače će se pržiti i ne pržiti. To znači da bi požar trebao biti prosječan, čak i prilično srednje jak. Slično, pečite sve ostale kriške. Ako smatrate da kolači nisu prženi do kraja, to možete učiniti - kada su svi kolači spremni, samo ih stavite u posudu i držite pod poklopcem (s vatrom). Cjepanice se uklapaju. Crijeva punjena gljivama spremni su. Bon appetit! :)
Posluživanje: 4