Kolač od mrkve s orasima, brusnicom i narančinom Mrkva se koristi za izradu pitea i kolača iz srednjeg vijeka, kada su proizvodi koji su koristili zaslađivanje pečenja bili vrlo skupi i teško je pronaći. Mrkve sadrže puno šećera i mogu biti prekrasna zamjena. Popularnost kolača od mrkve dosegla je svoj vrhunac u Velikoj Britaniji tijekom Drugog svjetskog rata - tijekom deficita. Klasični kolač od mrkve uključuje samo mrkvu i sok od naranče, ali dodavanje oraha, grožđica ili sušenih bobica je ugodna inovacija koja ovaj sočan kolač pretvara u još ukusniju poslasticu!
sastojci:- Mrkva 140g
- Đumbir suho 0,5 tsp.
- Carnation ground 0,5 tsp.
- Cimetov prah 1 tsp.
- Smeđi šećer 140 g
- Rafinirano ulje od suncokreta 150 ml
- Brašno, pšenica 85 g
- Brašno, pšenica, cijela zrna 85 g
- Jaja pileća 2 kom.
- Naranča 1 kom.
- Lješnjak 50 g
- Sušena brusnica 20 g
- Tamne grožđice 50 g
- Soda 1 tsp.
- Korak 1 Potrebni su mrkve, lješnjaci, grožđice, sušene brusnice, sok i zest naranče, jaja, mješavina integralnog brašna i zajedničkog brašna, smeđeg šećera, mješavine začina i cimeta, sode i suncokretovog ulja.
- Korak 2 Četka mrkve i rešetkom ih na veliku rešetku.
- Korak 3 Iscijedite sok od naranče i protrljajte zest. Namočite grožđice i brusnice u sok i stavite u mikrovalnu pećnicu na srednjoj snazi 1-2 minute.
- Korak 4 Razvaljivanje lješnjaka s valjak za valjanje na mrvica od srednje veličine.
- Korak 5 Pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, soda, smjesu začina i cimet.
- Korak 6 Dodajte jaje s suncokretovim uljem u suhu smjesu. Zatim dodajte sok od naranče i zest, zajedno s natopljenim bobicama, naribanim mrkvom i maticama.
- Korak 7 Lagano promiješajte tako da sav brašno apsorbira tekućinu. Ali ne previše!
- Korak 8 Podmažite kalup uljem i ulijte smjesu. Izjednačite sa žlicom.
- Korak 9 Pecite u zagrijanoj peći do 180 ° C 1 sat. Nemojte otvarati pećnicu prvih 30 minuta.