Za 500 g goveđih bubrega - 600 g krumpira, 1 luk, 3-4 slanog krastavaca, 1 tbsp. žlična brašna, 2-3 tbsp. žlica ulja.
Priprema:
Bubrezi očistiti od masti i filmova, staviti u lonac, sipati hladnu vodu i dovesti do kuhati. Nakon toga ispustite vodu, operite bubrege, napunite slatkom vodom i kuhajte dok ne budete spremni (oko 1-1,5 sati).
Kuhajte kuhane pupoljke u sitnim kriškama, pomiješajte sitno sjeckani i pečeni luk i kuhajte 2-3 minute zajedno. Zatim stavite bubrege u plitku posudu, dodajte pečeni krumpir, sjeckani i odrezani krastavci, 1-2 lišća i 5-8 grašaka, prelijte pripremljeni napitak, pokrijte ga i stavite na 25-30 minuta.
Prilikom posluživanja tablice stavite bubrege zajedno sa bočnom jelom na zagrijanu posudu i pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koparom.
Na isti način možete kuhati svinjetine, ali bez prethodne kuhanja, odrežite ih sirovi i pržite ih.