Kako pravilno skuhati svinjetinu
Čak i najiskusnija domaćica će biti korisna za poznavanje savjeta kuhara da pripremi jelo. Uostalom, sve se događa da se kuglice za pripremu pripremaju kao i obično, ali na kraju ne izlaze način na koji će biti.
- Kupite samo svježe meso. Smrznute komade najbolje se izbjegavaju, jer jedva da znate dob životinje, koja je bila izvor proizvoda.
- Za jelo, bolje je uzeti takve dijelove trupla: lopatu, šunku, pršut ili lonac. Ako su vam sve te riječi potpuno nepoznate, odaberite meso u izgledu. Trebao bi biti slobodan od vena i sastoji se gotovo isključivo od mesa.
- Prije skidanja svinjetine pokrijte ga s hranom. Zato možete izbjeći prekid integriteta dijela. U venama slanine bolje je napraviti male rezove, tako da vene ne zatežu štapić za vrijeme prženja. Također se preporuča lagano posipati svaki komad s vodom. To će uvelike olakšati proces premlaćivanja.
- Bolje je pržiti svinjetinu prije prženja. U tom slučaju, sigurni ste da je natopljen sa začinima i umakom i da će imati točno okus na koji računate.
- Način pripreme može se popraviti apsolutno bilo koji: na uobičajenoj tavi, roštilju, na otvorenoj posudi ili u foliji.
- Svinjetina je savršeno kombinirana s drugim proizvodima. Može se puniti šljive, voćem, orašastim plodovima ili mariniranim u medu.
Jednostavan recept u tavi
Sastojci
- meso
- nekoliko žlica senfa
- češnjak
- ulje za kuhanje za prženje
Postupak je vrlo jednostavan. Prvo pripremamo marinadu: neka češnjak kroz tisak i pomijeÅ¡ati s senfom i soli. Pobrimo meso i obilno masimo umak. Možete početi pržiti odmah, ali bolje je da meso ostane barem malo u hladnjaku.
Stavite komade mesa na vruću tavu s biljnim uljem. Prvo, pržite na visokoj vrućini, ali čim se pojavi crvena kora, treba se smanjiti toplina i pričekati da se meso bude spremno.
Ovaj recept za odrezivanje smatra se osnovnim, ali možete eksperimentirati dodavanjem različitih sastojaka umaku ili mijenjanjem po vlastitom nahođenju. Primjerice, senzoru možete dodati ružmarin, bosiljak ili origano (oni su izvrsni za meso). Pokušajte zamijeniti senf s zgnječenim bobicama smreke ili borovnice. Glavna stvar, ne zaboravite da tava treba biti jako vruća, tako da su svi sokovi odmah zapečaćeni unutar kora.
Možete kuhati, a ne sasvim obični, ali ukusni kolači, koji su pogodni za svečano posluživanje.
U foliji
Osim mesa trebat će vam:
- gljive - 200 g
- češnjak - 2 češnja
- rajčica - 2 kom.
- sok od limuna
- Svinjetina je pretučena i pržena u tavi, kao i kod običnih kolača.
- Gljive se čiste, sitno sjeckani i pospite sokom od limuna. Rajčice trebaju biti izrezane u kocke, nakon što su pečene kipućom vodom da biste dobili osloboditi od kože. Mi umiješamo povrće i osušimo ih soli s začinima.
- Izrežite komade folije tako da odgovaraju veličini mesa. Za svaku ispraznite krišku, stavite hrpu rajčice i mješavine gljiva i omotajte hermetički zatvorenu omotnicu.
- U dobro zagrijanoj pećnici, ovo jelo se priprema doslovce pola sata.
Punjena ananasom
Kombinacija svinjetine i meda je vrlo pogodna. No, čak je bolje da se svaki komadić s komadićem ananasa. Da biste to učinili, napravite rez u završnoj kuglici i stavite komad voća. Umiješajte u jednakom omjeru med, sok od konzerviranog ananasa i senfa. Napunite pripremljenu posudu s mješavinom i ostavite marinirati jedan sat. Nakon toga, položili smo na podmazanu posudu s biljnim uljem, ulijte preostali sok i pecite na sat i pol. Periodički, morate otvoriti pećnicu i vodu meso soka.