Salata s daconom Želim podijeliti moj autorov recept za salatu s daikonom. Možda će netko biti iznenađen, ne računajući rotkvicu, čak i ako je japanski, sastojak za svečanom jelu - i potpuno uzalud! U japanskoj tradiciji, daikon na stol novogodišnjeg razdoblja neophodan je sastojak, a stanovnici Zemlje uskrsloga sunca znaju mnogo o tom povrću. Činjenica je da daikon sadrži mnogo korisnih tvari, među njima i enzim koji pomaže razbiti škrobnu i masnu hranu, i zato je naš blagdan je bogat. Lagano začinjen, ali ne i oštar okus od daikon ide dobro s drugim sastojcima, a osobito daje piquancy proizvodima s izraženim okusom, na primjer, sira, jaja, piletina, šunka. U ovoj salati spojio sam daikon s lignjem, dodavajući mekom mekanim sastojcima okusa. Dekoracija je napravljena u tradiciji ruske zime: bijela boja - boja snijega, zelena - zimzelena smreka, plavkaste nijanse i snježnobijele zimske cvijeće, koje dugo zadržavaju svježinu - krizanteme.
sastojci:- Daikon 350g
- Lignje 500 g
- Tvrdi sir 150 g
- Jaja piletine 4 kom.
- Apple 1 kom.
- Peršin svježa 2 g
- Majoneza 250 g
- Korak 1 Pripremimo sastojke za salatu: daikon, lignje, jaja, sir, jabuka, majoneza i peršin.
- Korak 2 Čvrsto ćemo kuhati jaja i, koristeći jaje, izrezati na tanke ploče.
- Korak 3 Čišćenje lignje iz filma i unutrašnjosti s akordom. Lakše je očistiti film ako lignje lignje s kipućom vodom, a zatim s hladnom vodom, koža praktički odlazi sam od sebe.
- Korak 4 Kuhajte lignje u slanoj vodi. Glavna stvar ovdje jest da dobijemo mekanu lignju, a ne analognu gumu. Čak 3 minute, o čemu pišu svugdje, za lignje su mnogi. Spuštam lignju na bučnu u kipuću slanu vodu, računam na deset i izvadim je. Samo kuhajte ostatak.
- Korak 5 Kandidi se ohlade i izrežu u tanke rezance.
- Korak 6 Izrežite sir u male kocke.
- Korak 7 Korujemo jabuh iz kora, odrežimo ga na tanjure, a potom preko njega - tankim malim blokovima, pospite limunom tako da se jabuke ne zatamnjuju.
- Korak 8 Bavimo se zadnjim korakom, tako da ne gubi korisna svojstva. Daikon je čist, trećina korijena iz sapnice odrezao je nakit, a ostatak od tri na velikom rešetku.
- Korak 9 Za ukrašavanje s povrtlarom ili posebnim uređajem u obliku oštrice, izrezali smo tanke ploče od daikon, čuvajući oblik konusa. Škare izrezuju kosu i stavljaju ploče u vrlo hladnu vodu, tako da se latice razvijaju učinkovitije. U istoj vodi možete natopiti peršin kako bi je zadržao svježim duže.
- Korak 10 Spojimo sve pripremljene sastojke u zdjelu, iscijedite daikon od višak sokova, napunimo ga majonezom i pomiješamo.
- Korak 11 Stavite salatu u salatu. Izvadimo latice od daikon, osušimo je ubrusom i sakupljamo cvijeće krizantema koje stavljamo na površinu salate. Dopunjujemo lišćem peršina. Ova salata dobro uzbuđuje apetit prije glavnog jela, a onda će biti naš pomoćnik tijekom svečanog blagdana.