Odnosi s ovim natječajnim proizvodom, koji podsjeća na raspršivanje crvenih zrnaca, preporučuje se ugraditi gotovo u skladu s romantičnim scenarijem: prvo koketiranje - nekoliko jaja za apetit prije jela, a zatim malo iskušenje - od kavijara s palačinke i konačno, pravi užitak - nekoliko žlica "s toboganom "Izravno iz kristala, srebra ili srebrne paprati," sjedi "na podikornitsu s ledom usitnjeno. U slučajevima osobito trijumfalna trijumfska poslastica uživa u vazi pravih leda! Glavna stvar je da kavijar bude pravi!
Etiketa kavijara
"Na istom stolu" s crvenim kavijarom - skupim i kapricioznim gostom, dopušteno je da se vrlo malo jela: komad bijelog kruha s maslacem, tostom, napola tvrdo kuhano jaje ili palačinke. Ponekad se poslužuje kao ukras (!) Za dimljenje od lososa, ukrašen je s nekim salatama, uglavnom od morskih plodova, s tim daje sushi. Ali općenito je kavijar izuzetno hirovito gost. Ona se slaže da tvore votku od plemenitih krvi ili "mladog i profinjenog Francuza" iz dinastije Chardonnay. Međutim, vitez njezina srca iz pokrajine Champagne - pravi brut: samo on može uzdići svoju dama - kavijar - skup i kapriciozni gost u beskonačnost.
Kavijar redova
Crveni kavijar (za razliku od crnoga kavijara, koji se izlučuje iz jesetra) dobiva se od lososom. Glavna stvar u njegovoj obradi je strogo pridržavanje postupka. Najcjenjeniji je kavaar ketovaya. Njezine narančaste žitarice s crvenim svjetlom, prilično velike, skrivaju se u tankom elastičnom filmu, malo vodene i sadrže malo masti. Jaja ružičastog lososa su svijetlo žuta i narančasta, sjajna i okrugla, na našem se stolu najčešće susreću. "Jaja" sockeye losos su prilično mali, imaju osebujni pikantni ukus, s blagom gorčinom, koju gurmani naših širina ne vole. Ali Europljani su to voljeli. Jaja se razlikuju od tamno crvene boje, cvjetova i mekog filma, u ovom kavijaru ima puno masti. Trout nam daje elastična jaja srednje veličine i svijetlo crvene boje. One su malo ljepljive i prilično slane.
Kavijarni recept
Osim što je kavijar ukusan, vrlo je koristan. Zbog toga se kaviar preporučuje da "upusti" buduće majke, propisane za oslabljene ljude koji su proživjeli ozbiljne bolesti ili operaciju. Istina, delikatesa je prilično slana, au velikim količinama može izazvati alergiju na hranu. Dakle, ako stvarno imate žlice, vrlo je rijetka i vrlo mala! Neka ostaje izvrsna poslastica!
Kuhanje Igre
Zahvaljujući novim tehnologijama, jaja su naučila "rasti" u umjetnim uvjetima. To je alginatni kavijar, baziran na agaru ili alginatu dobivenom od algi. Iz ove jabuke i formiraju jaja. Kažu da je proizvod koristan, ali ... Sve je moguće izmišljati, osim arome i dosljednosti. Međutim, surogat se može naći po cijeni - dvaput je jeftiniji. No, nedavno, malo ljudi ikad misli o tome da je odustane kao prirodni proizvod. Vrlo je jednostavno "izlagati". Jaja jaja. Boja i nježnost jaja ovise o zrelosti ribe i o sezoni žetve: "stariji" riba, blijedi i teži riblji zrnci. Najbolji kavijar izvađen je krajem ljeta. Zato morate odabrati staklenku koja je produžila datum proizvodnje od srpnja do listopada. Limenke limenke skrivaju ružičasti losos, a vrijeme je lipanj-srpanj. U staklenim posudama, kao i po težini, izloženi su skupljim grubim zrnima - vrijeme je od rujna do listopada.