Teško je naći nekoga tko ne voli čaj. Ljubitelji čaja, a ne preferencije, podijeljeni su na ljubitelje ove ili one vrste čaja. Ali pravi poznavatelji takvog nevjerojatnog pića spremni su na sve troškove da isprobaju najrjeđu i najelitniju vrstu čaja. Cereminacija čaja došla nam je iz tradicionalne orijentalne kulture. I slijedeći pravila ove svečanosti često pogriješimo i pogrešno se, uzimamo neko iskustvo iz tiskanih publikacija. Pravi čajni časopis može se raspravljati samo od roditelja Istoka ili osobe koja je godinama živjela u tim zemljama. Razmotrimo koje su zajedničke zablude postoje.
Mitovi, zablude o čaju
Mit - najkvalitetniji je samo čaj, koji se skuplja ručno.
Međutim, zapravo, ovo mišljenje nije sasvim točno. Najnaprednija zemlja Japan (tehnički) dugo je izumila stroj (poseban) za čišćenje lišća čaja. Ovaj stroj je također pažljivo, precizno prikupljen čajnik, poput čovjeka. No, za regije Južne Azije, gdje je ljudski rad cijenom jeftin, mnogo je isplativije koristiti ručni rad prilikom berbe čaja.
Mit - za upotrebu zavarivanja treba koristiti samo posudu za porculan.
Za crveno i zeleno i sorte čaja, zapravo, porculanski posuđe je prikladnije. Ali ovdje je za ostale sorte ovog pića pogodna igličasta i staklena posuđa. Nemojte koristiti samo metalne kaveza, jer se one oksidiraju tijekom pečenja i pokvariti okus čaja.
Mit - najvredniji je čaj koji se uzgaja visoko u planinama.
I zapravo jest. Grožđe alpskog čaja raste mnogo sporije od, na primjer, u dolini. Vlažna magla i čisti zrak dopuštaju da biljka skuplja mnogo više vrijednih tvari. No, zbog dovoljno niskih temperatura u zimskom vremenu, moguće je ukloniti samo dva usjeva u sezoni, au najvažnijoj regiji od četiri do šest usjeva godišnje. Zbog toga je čaj s čajem na svjetskom tržištu puno skuplji.
Mit - listovi zelenog i crnog čaja prikupljaju se iz raznih slučajnih grmlja.
Ovo je najčešća zabluda. Uostalom, ulažu se i zelene i bijele, crne i crvene čajeve iz jednog grma. A sorte čaja i njihove kvalitete okusa variraju s posebnim sušenjem, fermentacijom i isušivanjem.
Mit - čaj od čaja čaj je samo najniža kvaliteta.
To je doista u većini slučajeva smatra se istinitim. Tvrtke koje proizvode elitni čaj, nikada neće slomiti, ali češće prodati s prešanim pločicama. Dobiveni su čaj od "otpada" proizvodnje - to su mrvice, slomljeni čokoladni čaj i prašina za čaj.
Mit - uvijek koristite strminu kuhati kako biste skuhali čaj.
I to uopće nije istina. Uostalom, zapravo, manje fermentirano, to je manje temperatura za pripremu. Na primjer, za čajnik će biti dovoljno temperature vode od 90 stupnjeva, a za zelene - 70-75 stupnjeva.
Mit - pakiranje utječe na kvalitetu čaja.
U stvari, čaj je u stanju aktivno apsorbirati sve mirise hrane u blizini. Upravo zbog toga pakiranje ovog proizvoda ima posebnu ulogu. Za skupe sorte, u većini slučajeva koriste se drvene ili limenke. Suvremene tehnologije omogućuju hermetički pakiranje čaja u najjeftinijem obliku ambalaže - kartona, celofana. Najviši standardi kvalitativne ambalaže čaja na svijetu zauzimaju zemlje poput Engleske i Francuske.
Mit - zeleni čaj pomaže u borbi protiv kanceroznih tumora.
Činjenica je da ta izjava ne može biti, već samo pretpostavka. Stručnjaci još uvijek istražuju učinak ovog čaja na tumore, ali visok sadržaj antioksidansa u zelenoj čaji utječe na usporavanje procesa raka.
Mit - slatkiše treba prati samo čaj.
Mnogi nutricionisti s ovim izrazom neće se složiti, iako postoji nedostatak istine u tom pitanju. U čaju se nalazi puno vitamina B1, a potiče brzu razgradnju ugljikohidrata. Ostaje samo pogoditi je li zbog toga svijet prihvaća slatke kolače, kao i slastice za piti čaj.
Mit - čaj je štetan za trudnice.
Najvjerojatnije je ta zabluda nastala kad je postalo poznato da postoji mali dio kofeina u čaju. Kava je zapravo opasna prije trudnoće, može izazvati pobačaj. No, mala količina ne-pričvršćivanja dnevno (2 šalice) neće spriječiti ženu da napusti zdravo dijete.
Mit - zeleni čaj s vremenom može uništiti strukturu tretmana.
Važno je napomenuti da, kako bi se nepovratni procesi u ljudskom tijelu započeli uništenje jetrenih tkiva, potrebno je popiti ogromnu količinu zelenog čaja. Sve se mora učiniti umjereno. Uostalom, svaki proizvod može naškoditi tijelu ako ga pretjerano upotrebljavate.
Mit - ne preporuča se piti čaj odmah nakon jela.
Ovo je pravi opažanje, jer u čaju se nalazi tanin, a reagirajući s proteinima i željeznim tijelom može kompaktirati njihovu strukturu koja će komplicirati i usporiti probavu hrane. Bolje je piti čaj nakon 20 minuta nakon uzimanja masne hrane, a ako hrana nije mast, to se može učiniti odmah.
Najvažniji savjet na koji morate slušati je uvijek jesti svježe pripremljen čaj. No, piće koje je ostalo neko vrijeme najbolje se koristi za različite kozmetičke svrhe. Na primjer, trljanje kože, stvaranje losiona za oči. Prekomjerno jaki čaj može uzrokovati glavobolju, što je potaknuto velikim brojem kofeina koji je pao u vaginu.