Ketchup za zimu kod kuće od rajčice i papra, s lukom, jabukama, šljivama, "Čile". Nabava doma ketchup za zimu - najbolji recepti s fotografijom

Ketchup se smatra jednim od najpopularnijih umaka, uspješno nadopunjujući okus tjestenine, špageta, pizza, mesnih i ribljih jela, sendviča. Prvi put ketchup se pojavio u Kini i uključio je glavni sastojak - rajčice. Međutim, Europljani su saznali o tom začinskom začinjavanju tek u XVII stoljeću, a pripremljena je na osnovi ribljeg salata uz dodatak oraha, gljiva i graha. Danas u trgovinama obiluje ketchupima različitih marki - od klasične, do umaci s aditivima za okus. Takav veliki asortiman često uzrokuje poteškoće u odabiru proizvoda, osim što nisu svi umaci u trgovini prirodni i bez konzervansa. Stoga je najbolje pripremiti ketchup za zimu kod kuće - tako da ćete svakako biti sigurni u njegovu izvrsnu kvalitetu, a komponente se mogu odabrati prema vašem ukusu. S njom ćemo podijeliti najbolje korake po korak s fotografije kuhanja domaće ketchupske zime: od rajčice i papra, s jabukama, šljivama, "Čile". Malo strpljenja i dobit ćete veliku ketchup za zimu - samo lizati prstima! Stoga spremamo konzerve za konzervaciju i nastavljamo stvarati ovaj "kralj" umaka.

sadržaj

Domaći ketchup za zimu od rajčice i luk Ketchup za zimu od rajčice i slatkog papra Ketchup recept za zimu s jabukama i rajčicama Ketchup "Čile" zimi Ketchup za zimski video recept

Domaća ketchup za zimu od rajčice i lukova - korak po korak recept s fotografijom

Nabava domaće kečap za zimu od rajčice prilično je jednostavna stvar, a prema našem korak po korak, čak će i novinski kulinarski stručnjak nositi se s ovom fotografijom. Pored tradicionalnih sastojaka umak sadrži luk koji daje jedinstven delikatni okus i miris. Pokušajte se pripremiti za zimsku ketchup od rajčice i luk - to će se pokazati prilično kao trgovina, pa čak i bolje!

Sastojci za pripremu kečap za zimu s rajčicama i lukom (prinos proizvoda - 1,2 l):

• svježe rajčice - 1,5 kg
• rajčica u vlastitom soku - 0,8 l (banka)
• luk - 4 - 5 kom.
• papar duhovit - ½ pod
• ocat od jabuka - 1 čašu (nepotpuno)
• šećer - 1 čašu
• cloves - 4 kom.
• đumbirski korijen - 1 kom.
• češnjak - 3 - 4 zuba
• sol - okus
• crni papar - okus
• biljno ulje za prženje

Korak po korak upute recept za ketchup od rajčice i luk za zimu:

1. Luk se čisti i izreže u male komadiće i češnjak. Korijen đumbira također treba očistiti i slomiti. Stavili smo lonac ili tavu na malu vatru, sipali luk i pržili. Zatim dodajte sitno sjeckani korijen đumbira, češnjak i nastavite pržiti preko male vatre.

2. Rešetke u morta, kao i crni papar i sitno sjeckani čili papar, dodajte u lonac i nastavite pržiti, stalno miješajući. Količina čili paprika određuje težinu budućnosti ketchupa - više, oštrije.

3. Rajčice se isperu i izrežu svako voće u četvrtine, ne zaboravljajući ukloniti stabljike. Iskusni kuhari preporučuju da se "oguliti" kora od rajčice - izrezati križanje, a zatim umočiti plodove nekoliko minuta u kipuću vodu (blanching). Pripremljene rajčice stavljaju se u tavu i puše 10 minuta.

4. Otvorimo staklenku rajčice u vlastitom soku i ulijemo sadržaj u zdjelu. Ako plodovi su cjeloviti, trebaju ih se izrezati i odstraniti. Rajčice zajedno s sokom šalju se u šipak i nastavljaju ugasiti sve sastojke još 15 - 20 minuta. Na kraju sol-šećera i ulijte ocat.

5. Mi uklanjaju masu iz vrućine, samljeti u mješalici, a zatim ga samljeti kroz sito. Sada se smjesa izlije u tavu i polagano usporava 20 minuta - za ključanje.

6. Spremni jesti ukusan proizvod u steriliziranim posudama i kotrljati, a nakon hlađenja staklenke stavili smo u spremište. Zimi, takav umak će ići na "Hurray!"

Ketchup za zimu rajčice i slatkog papra - jednostavan recept kod kuće

Rajčica u kombinaciji s slatkim bugarskim paprom daje nevjerojatno nježnu kombinaciju. A malo čili paprika dodati ketchup od rajčice za zimu bilješku pikantne oštrine. S takvim jednostavnim receptom možete jednostavno pripremiti ukusan i zdrav umak kod kuće. Uspješni praznini!

Popis sastojaka za pripremu ketchupa od rajčice i papra (po 0,5 litara proizvoda):

• svježe rajčice - 700 gr.
• paprika - 3 kom.
• češnjak - 4 zuba
• šećer - 1,5 tsp.
• sol - 1 tsp.
• ocat 9% - 1 tsp.
• papar duhovit - ½ pod
• crni papar - okus
• biljno ulje - 4 žlice.

Opis koraka po korak receptu za ketchup za zimu rajčice i papra:

1. Za kuhanje, uzimamo rajčice bez oštećenja i "modrice" - trebaju ih se prati pod tekućom vodom. Zatim, nekoliko sekundi, uronite u kipuću vodu i odmah prođite hladnu vodu. Na koži napravimo plitki rez i uklonimo ga, odrežimo plodove u dvije polovice i očistimo ih od stabljika.
2. Izrežite pulpa od rajčice u male komadiće, stavite u tavu i kuhajte 20 minuta.
3. Slatke i vruće paprike, sušene, uklanjaju se sjemenke i stabljike. Izrežite na velike komade i zgnječite s mješalicom. Tamo šaljemo pročišćeni češnjak, sol, šećer i crni papar. Sve su komponente ponovno pomicane.
4. Dok se začini začini, rajčice na štednjaku se kuhaju do konzistencije paste tijesta. Dodajte mljevenu papriku i začine u miješalicu, ulijte maslac i kuhajte oko 7 minuta. Uvodimo ocat, pažljivo promiješamo i kuhamo umak još tri minute.
5. U steriliziranom staklenku ulijemo vruće ketchup i namotajte ga s poklopcem kuhano u vrućoj vodi. Kako biste izbjegli daljnje otekline, okrenite ga naopako i pokrijte ga toplim pokrivačem. Nakon hlađenja staklenku smo uklonili u hladnjak ili podrum, gdje će izoštrena delicija biti spremljena do zime.

Recept za ketchup za zimu s jabukama i rajčicama

Domaći ketchup se također priprema uz dodatak voća, koji daje neobičan okus i miris. Upotrijebite naš recept ketchupom za zimu s jabukama i rajčicama i dobit ćete sasvim novu kombinaciju okusa.

Ketchup s jabukama i rajčicama - sastojci prema receptu (na staklenku s kapacitetom od 300 grama):

• rajčice velike mesnate - 10 kom.
• slatke jabuke - 4 kom.
• crni papar u prahu - 1 tsp.
• mljeveni cimet - ½ tsp.
• mljevene mrkve - 1 žličicu
• mljeveni crveni papar - 1/2 tsp.
• sol - ½ tsp.
• med - 1 tsp.
• ocat 9% - 2 tbsp.
• češnjak - 3 velika zuba

Ketchup za zimu s jabukama i rajčicama - priprema:

1. Cijele netaknute rajčice su odrezane, nagomilane u tavi i gulaš dok se ne omekša. Zatim obrišite kroz sito.
2. Jabuke treba prati, čistiti od sjemenki i stabljika. Ugasite ispod poklopca sve dok mekana i obrišite.
3. Pomiješajte rajčicu i jabučnu kašu i stavite na malu vatru - oko 10 minuta. Masa bi trebala zgušnjavati.
4. Dodajte papar, cimet, oraščić, sol, med i nastavite kuhati 10 minuta.
5. Ostaje natočiti ocat i dodati sitno nasjeckani češnjak. Nakon 5 minuta uklanja se kuhanje iz vrućine i ulimo na prethodno sterilizirane čiste posude. Mi smo ga namotali i stavili na hlađenje.

Ketchup "Čile" za zimu - recept recept za kućanstvo

Ketchup "Čile" savršeno se kombinira s raznovrsnim jelima, pa je vrlo popularna. Predlažemo vam da pripremite ovaj ukusni umak od vatre kod kuće, što će biti izvrstan dodatak mesu, ribi, špageti i kobasicama. Vrijeme kuhanja na recept je samo dva sata. Ukusno i brzo!

Potrebni sastojci za ketchup "Čile":

• rajčica - 1 kg
• luk - 250 gr.
• papar bugarski - 250 gr.
• senf suhi prah - 0,5 tbsp.
• biljno ulje (rafinirano) - 80 ml
• začinsko paprika - 1 pod
• šećer - 100 gr.
• sol - 1 tbsp.
• octena suština - tsp

Korak po korak za kuhanje domaćeg ketchupa "Čile":

1. Povrće treba prati i izrezati na komade. Očistite papar i uklonite sjeme. Pripremljene i odrezane komponente smještene su u veliku zdjelu.
2. Koristite meso mlinu, mljeveno sve povrće i stavite na mali požar. Ploča za kuhanje treba odabrati s debelim dnom. Za povrće dodamo maslac, senf, sol i šećer. Sada morate kuhati 1 sat i 20 minuta, povremeno miješajući.
3. Uzmemo podvodni mješalicu i dalje slomiti smjesu. Zatim kuhajte 10 minuta.
4. Vruća masa mora biti obrisana kroz sito s drvenom špatulom - kako bi se dobila nježna ugodna konzistencija.
5. Nastavite kuhati umak još 30 minuta. Stavimo ocat i uklonimo ga iz vatre.
6. Sad ulijevamo u sterilne limenke, okrenimo se i skrivamo. Nakon hlađenja umak se može pohraniti u skladište u spremištu. Bon appetit!

Ketchup za zimu od rajčice i šljiva - video recept

Ketchup rajčice za zimu savršeno će nadopuniti okus mesa, ribe ili tjestenine. U našem video-receptu detaljno je opisan postupak žetve ovog umaka od rajčice s voćnim "bilješkama". Ketchup za zimu kod kuće može se pripremiti prema različitim receptima - od rajčice, papra, jabuka, šljiva. Obožavatelji "oštrih" vole pikantni ketchup "chili" koji je savršeno u kombinaciji s mnogim omiljenim jelima. Pravi rajčica "ukusan" - lizati prstima!