Već slane: korak-po-korak recept za sočne lubenice
Recept je vrlo jednostavan, ali rezultat je uvijek na vrhu - lubenica je vrlo sočna i ukusna. Količina šećera može se podesiti po vlastitom nahođenju. Od određene količine proizvoda ispasti će se izmjeriti slatki zalogaj.
Potrebni sastojci za marinadu:
- sol - 1 tbsp. l;
- šećer - 2 tbsp. l;
- octena kiselina - 0,5 tsp.
Od bobice s masom od 10 kg, dobit će se oko 7 litara osvježenja. Umjesto šećera može se upotrijebiti med.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Izrežite meso u komadiće, uklanjajući zelenu kore. Preporuča se ostaviti oko 1 cm od bijelog dijela. Sjeme se ne može ukloniti.
- Stavite komade u posudu što je moguće čvršće, ali nemojte ih manipulirati.
- Ulijte kipuću vodu 10 minuta, tako da voda dosegne vrat.
- Ispraznite vodu u tavi, dodajte još 100 ml kipuće vode, dodajte sol, šećer i kuhajte na niskoj temperaturi.
- Dodajte octenu kiselinu i ulijte sa svježe kuhanom marinadom.
- Namjestite pokrivače, omotajte praznine u nekoliko pokrivača i ostavite ih za jedan dan naopako.
- Prijeđite na hladno mjesto, a nakon mjesec dana možete procijeniti rezultat. Tijekom tog vremena, šećer fermenti, a ukiseljeni lubenica će dobiti jedinstven okus.
Spicy delicacy: recept za kako slane lubenice za zimu u limenke
Ovaj recept će privući one koji žele probati nešto posve novo - sočne ljetne note u kombinaciji s začinskim biljem daju osebujni ukus. Formulacija osigurava sterilizaciju spremnika, pa sve pripremite unaprijed.
Potrebni sastojci:
- cvjetanje kopra;
- lisnato lišće;
- limunska kiselina - 0,5 tsp. (po litri banci);
- sol - 1 tbsp;
- šećer - 2 tbsp. l;
- ležaljka - 1 kom;
- slatki papar grašak - 3 kom.
Količina sastojaka za marinadu označena je s 1 litrom vode.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Izrežite meso u male kriške, uklonite zelenu kore.
- Na dnu limenki ležao je hrena lišća i cvršila cvjetove.
- Dobro pričvrstite komade.
- Sipajte svu hladnu vodu na vrh, a zatim ulijte ovu vodu u veliku tavu i brojite količinu kako biste odredili količinu začina koje su potrebne za pripremu marinade.
- Dodajte odgovarajuću količinu soli i šećera, kuhajte preko srednje topline, stavite list za uši i mirisni papar.
- Čim tekući mjehurići, prekrivaju meso, prekrivaju poklopce i ostavljaju da se steriliziraju 15-20 minuta.
- Prije dodavanja dodajte svaku kapsulu limunsku kiselinu (za 3 litre - 1 žličicu).
- Okrenite staklenke, okrenite ih naopako i umotajte ih u toploj deku.
- Sutradan, preuredite konzervirani snack na mračnom, hladnom mjestu.
"Lažne bačve" lubenice kod kuće
Lubenice, kuhane zimi na ovom receptu, dobivaju se baš kao da su u pravoj bačvi. U gradskom stanu takav postupak je gotovo nemoguć, stoga koristite veliku posudu za emajlere s kapacitetom od 40 litara. Bobice se preporučuju za odabir najmanjih, ali zrelih. Kasnije se mogu jesti zajedno s zelenom kore - postat će mekana i ukusna.
Potrebni sastojci:
- sol - 400 g;
- voda - 10 litara.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Bobice s promjerom od 10-15 cm pranje, brisanje i gusto polaganje u tavu. Praznina se može napuniti rezanim ili slomljenim plodovima.
- Za pripremu slane otopine otopite sol u vodi.
- Pokrijte posudu čistim platnenom tkaninom ili gaze, presavijeni u nekoliko slojeva. U idealnom slučaju, nepropusna bačva bi trebala biti pokrivena drvenim krugom ili pokupiti posudu odgovarajućeg promjera, na koju će postaviti jaram. Bobice moraju biti pod pritiskom da spriječe dodir s kisikom.
- Ostavite sve u tom stanju 17-20 dana, nakon čega možete poslužiti na stolu.
- Možete pohraniti slane lubenice u istu tavu ili ih staviti u staklenke.
Budući da je nemoguće zadržati lubenice za zimu u svježem obliku, ovaj recept će vam pomoći da djelomično uživate u slatkom ljetnom ukusu. Ovaj predjel je dobar i po sebi i kao dodatak ribljim i mesnim jelima.