Smrznuta riba za zimu: pravila i suptilnosti procesa zamrzavanja
Pravilnom obradom smrznute ribe mogu se pohraniti dulje vrijeme - od 3 do 12 mjeseci. Da bi proizvod imao dug životni vijek, važno je slijediti određena pravila:
- Prije stavljanja u zamrzivač ribu treba očistiti, temeljito oprati i osušiti.
- Proizvod bi trebao biti stavljen u vrećicu nepropusnu za zrak. Poželjno je koristiti vakuum pakiranje za tu svrhu.
- Pripremite ribu bolje u malim obrocima. Za svaki paket ili spremnik bolje je označiti datum zamrzavanja.
- Ponekad za bolje skladištenje proizvod je prekriven glazurama. Za to se fileti umočuju u slanu vodu i stavljaju u zamrzivač. Nakon nekog vremena postupak se ponavlja, na taj način stvara nekoliko slojeva leda.
Proizvod ne gubi korisne osobine, također je važno pravilno odmrznuti prije jela. Odmrzavanje treba biti sporo, ni u kojem slučaju ne smijete staviti ribu u vruću vodu niti ga odleđivati u mikrovalnoj pećnici, inače će proizvod izgubiti većinu tekućine i nakon kuhanja postane suh i neukusan.
Proces pripreme zamrznute ribe za zimu može se više vidjeti na video:
Klasični recept: konzervirana skuša u mirisnoj marinadi
Skuša se smatra jednim od najomiljenijih i najpopularnijih vrsta riba u našoj zemlji. Njezino nježno meso se topi u ustima, a ukusni miris vjerojatno neće ostaviti ravnodušnima. Nudimo vam jednostavan recept za žetvu ribe za zimu, jer za ovaj jelo trebate vrlo malo sastojaka i 4 staklene posude s kapacitetom od 0,5 litara.
Popis proizvoda za konzervirane skuše:
- skuše svježe ili svježe smrznute - 4 lešine
- mrkva - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- listovi zaljeva - 4 kom.
- crni papar - 7-8 grašaka
- suncokretovo ulje - 4 tbsp.
- sol - 4 tsp
Korak po korak recept za kuhanje:
- Ako koristite smrznutu ribu za pripremu konzervirane hrane, onda je potrebno prethodno odmrznuti i nakon rezanja i rezanja u komade debljine od oko 4 cm.
- Pripremite povrće. Četkajte luk s mrkvom, isjeckajte luk na pola prstena i izrežite mrkve na trake.
- Sterilizirajte limenke u kojima ćete zatvoriti ribu, kao i poklopce.
- Stavite na dno svakog limenka i nekoliko graška crnog papra.
- Na vrhu začina, položili su slojeve riba, poluslatke lukova i mrvice mrkve.
- U svaku posudu ulijte 1 žličicu. sol i ulijte 1 žlica. suncokretovo ulje. Zatim napunite posudu hladnom vodom.
- Pokrijte svaku posudu poklopcem, ne zaboravite li najprije ukloniti gumeni prsten. Zatim stavite konzerviranu hranu u pećnicu, uključite ga, zagrijte do 150 ° C i kuhajte skušu 1 sat.
- Kad vrijeme istekne, izvadite posude iz pećnice, zatvorite poklopce, pokrijte limenke s toplim pokrivačem i ostavite dok se ne ohlade.
Pripremite skupe za skladištenje na hladnom i tamnom mjestu.
Tri u jednom: domaća konzervirana hrana "Turistički doručak"
Pripremu ribe za zimu, možete stvoriti punu jelo, koja se sastoji od ukrasa, drugog i povrća. Takva konzervirana hrana je idealna opcija za planinarenje.
Potrebni proizvodi za kuhanje ribe:
- štapić - 1.5 kg
- rajčica - 1 kg
- luk - 400 g
- Bugarski papar - 3 mahuna
- mrkva - 3 kom.
- kuhana riža - 300 g
- suncokretovo ulje - 200 ml
- šećer - 4 tbsp.
- crni papar - okus
- sol - 1 tbsp.
- jabučni ocat - 2 tbsp.
Recimo korak po korak:
- Uklonite ribu iz ljestvice i unutrašnjosti, uklonite glavu, rep, peraje. Izrežite štipaljke u velikim komadima, preklopite ih u tavu, ulijte vodu, sol, dodajte začine i pecite oko 20-30 minuta.
- U nekoliko vode temeljito isperite rižu i kuhajte dok ne kuhate.
- Operite rajčice, odrežite oguliti i stavite u kipuću vodu 2 minute. Zatim uklonite gornji film s povrća i pomaknite ih kroz meso za mljevenje.
- Dodajte polovicu biljnog ulja u polju od rajčice, sipajte u enamelirani spremnik i kuhajte na štednjaku 10 minuta.
- Iz kuhane ribe odaberite kosti, dodajte proizvod u posudu s rajčicom i kuhajte posudu na laganoj vatri 1 sat.
- Oprati, očistiti i nasjeckati povrće. Pržite ih u tavi za prženje u ostatku biljnog ulja dok ne postane mekana.
- Premjestite prženo povrće u rezervnu ribu, posolite sa solju, pržite posudu i ulijte ocat. Kuhajte štapiću u umaku 20 minuta. Zatim dodajte rižu i nastavite kuhati jelo još 15-20 minuta.
- U steriliziranim posudama, postavite šiljak, zatvorite poklopac i zatvorite ga.
- Zamotajte konzerviranu hranu toplim pokrivačem i ostavite ga neko vrijeme. Kada se banke ohlade, sakrij ih za skladištenje na suhom i suhom mjestu.
Prepustite ribu na bilo koji ukras: sprat u umaku od rajčice
Kupujete sprat u umaku od rajčice u trgovini, nikad ne znate kako će vam biti dobar i ukusan proizvod. Ali ako sami zatvorite ovo jelo zimi, možete biti sigurni da ćete na kraju dobiti odličnu konzerviranu hranu.
Sastojci za sprat u rajčici:
- sprat svježe smrznute ili svježe - 1 kg
- mrkva - 0,5 kg
- rajčica - 1 kg
- luk - 0,5 kg
- stolni ocat - 3 žlice
- biljno ulje - 4 žlice.
- lišće leševa - 2 kom.
- cloves - 3 pupoljci
- šećer, sol, papar - okus
Recept za kuhanje:
- Pri berbi spratova za zimu zamrznuta riba mora biti prethodno odmrznuta, ali najbolje je koristiti svježe sirovine.
- Izrežite glavu i rep od sprata i temeljito isperite ribu.
- Oprati rajčice, upariti ih s kipućom vodom i oguliti. Namazati povrće u mljevenju mesa.
- Peel luk, izrezati u male kocke. Peel mrkvu na velikom rešetku.
- Utapajte ulje suncokretovog soje, zagrijte, pržite luk i mrkvu sve do zlatne, a zatim dodajte rajčicu, sol, papar i šećer. Pričekajte dok umak ne kuhati, a zatim stavite ribu u nju.
- Pokrijte tavu s poklopcem i pirjati plamenu 1,5 sata. Za 20 minuta prije kraja kuhanja, stavite ležaljku i češnjake u posudu.
- Ulijte u umak stolni ocat i kuhajte umak još 5 minuta.
- Distribuirati sprat u rajčice prema prethodno steriliziranim posudama, namotati ih s poklopcem, prekriti pokrivačem i pustiti da se čuva hladno.
Cool banke u skladištu na hladnom mjestu.
Proces pripreme konzervirane ribe kod kuće može se vidjeti na video:
Nadamo se da će vam naši savjeti o pripremi zamrznute ribe za zimu, kao i recepte za konzerviranu ribu, biti korisni.