Pripremimo kolač "Snickers" Cake Snickers - bar snickers u golemoj količini. Već sam prije nekoliko mjeseci odlučio stvoriti vlastiti recept, ali još uvijek nije bilo dovoljno vremena. Snickers je toliko popularan u konditorskim krugovima da gotovo svugdje na Internetu možete pronaći više ili manje zanimljive recepte kolača. Ali uvijek želim nešto od svoje, osobito za kolače. I tako sam se pojavio slučajem, jer je na Webspoonu pronašao nalog za tortu Snickers. Odmah ga odvede sa stola zapovijedi i nastavi stvarati. Moja torta rođena je 9 sati kasnije 22. travnja. Osvojio je moje goste i natjerao me da se zaljubim u njega pa neću ništa mijenjati niti mijenjati, jer mislim da su snickeri bili uspjeh. Donji sloj sam napravio čokoladni pijesak, koristio oblik od 26 cm, na vrhu sloja sljezice, a zatim karmel s kikirikijem, a zatim debeli sloj čokolade i napunio sve čokoladnim glazurama. Najzanimljivije je da ako gotov kolač stoji 24 sata u hladnjak, postaje puno ukusniji, ali ne mekši, ne smije biti vlažan. Za vrijeme izlaganja na hladnoću okusi se spajaju u jedan, nadopunjuju jedan drugoga i proizvode skladnu, pa čak i blago agresivnu čokoladu od karamela i kikirikija. Ovo kolač, do danas, najteži je od svega što sam došao. No, složenost me ne plaši, ali naprotiv, nakon napornog rada, nagrađuje se s pozitivnim rezultatom i daje ponos i inspiraciju. Drago mi je podijeliti s vama recept za moju Snickers tortu i veseliti se vašim povratnim informacijama. Sve kulinarske inspiracije!
sastojci:- Brašno, pšenica 160 g
- Pileći jajnici 3 kom.
- Šećer 3 žlice. l.
- Maslac 80 g
- Prašak za pečenje 0,5 tsp.
- Kakao u prahu 4 žlice. l.
- Sol 1 prstohvat
- Krema 200 ml
- Šećer 150g
- Kikirikija 1,5 tbsp.
- Maslac 80 g
- Pileći jajnici 3 kom.
- Šećer 2 žlice. l.
- Sol 2 prstohvat
- Osvježavajuće svjetlo 2 tbsp. l.
- Želatina 6 ploča
- Marshmallow 700 g
- Maslac 50 g
- Šećer 100 g
- Kondenzirano mlijeko 100 g
- Vanilija šećera 1 tsp.
- Čokoladna crna 250 g
- Kiselo vrhnje 180 g
- Krema 100 ml
- Maslac 50 g
- Korak 1 Počnimo s kolačem, trebat će nam: jaja, brašno, maslac, kakao u prahu, šećer, prstohvat soli i prašak za pecivo.
- Korak 2 Odvojite žumanjke od proteina. Stavili smo vjeverice i stavili ih u hladnjak, samo trebamo žumanjke za kolač.
- Korak 3 U zdjelu smo prosijati brašno s praškom za pecivo, dodati kakao i šećer trljanjem soli.
- Korak 4 Izrežite ulje na komade i dodajte smjesu brašna.
- Korak 5 Izrezat ćemo sve sastojke bilo s miješalicom ili s rukama u mrvljivim mrvicama.
- Korak 6 Dodajte žumanjke i stavite tijesto zajedno u kuglu, nemojte gnjaviti.
- Korak 7 Zamotajte ga u hranu i odnesite ga u zamrzivač 45 minuta.
- 8. Ovaj put, napravimo karamelu. Pripremite slane kikirikije koje su već pržene i ljuštene, krema je manja od 25% masnoća i bit će mnogo bolje ako radite s 35% maslacem i šećerom.
- Korak 9 Uzmi lonac s debelim dnom. Na vatri iznad prosjeka karamelizirati šećer.
- Korak 10 Želim napomenuti da se ne možete miješati. Posudu treba tresti kao u malim pokretima i gledati kako šećer postaje smeđe.
- Korak 11 Kad šećer postane malo smeđe, dodajte ulje, rastopite.
- Korak 12 Sada možete miješati i dodati kremu. Kuhajte oko 10-12 minuta, masa brzo kuhana.
- Korak 13 Kada karamel postaje dovoljno viskozan, ali ne previše, dodajte kikiriki i izvadite iz vrućine, sve dobro izmiješamo. Ostavimo cool. Karamel hladi jako dugo.
- Korak 14 Sada je tijesto dostatno otvrdnuto. Tri na velikom rešetku izravno u obliku, obložene papirima za pečenje i zalijepljenim uljem na zidovima. Zatvorimo test s cijelim dnom.
- Korak 15 Pecite u zagrijanoj peći na 180 ° C 25-30 minuta.
- Korak 16 Sada pripremi marshmallows: uzimamo bjelančevine iz hladnjaka i umijemo zajedno s solom sve dok ne ostanu vrhovi. Postupno uvodite šećer i šipku dok pjena ne postane sjajna.
- Korak 17 Želatine želatine, namočene 5 minuta u hladnoj vodi, iscijedite i otopite bilo u pećnici ili u vodenoj kupelji, tako da dodate 1 žlicu kipuće vode.
- Korak 18 Neposredno tanki cjevovod ulijeva se u proteine, koji su se širili dalje pri velikoj brzini oko 5 minuta.
- Korak 19 Tada ćemo također prekinuti konfekciju, ne zaustavljajući šišanje.
- Korak 20 Naš ovčica će izgledati ovako. Težina će se povećati.
- Korak 21 Sada nastavite do najslikovitijih slojeva, uzmite: pripremljenu marshmallow, maslac, kondenzirano mlijeko, šećer od vanilije, šećer.
- Korak 22 Rastopis maslacem na srednje topline.
- Korak 23 Dodaj šećer odmah.
- Korak 24 Zatim kondenzirano mlijeko. Temeljito miješajte.
- Korak 25 Sada dodajte šećer vanilije i stalno promiješajte.
- Korak 26 Nakon 1-2 minute mase će postati deblja, to je dosljednost.
- Korak 27 U ovoj fazi, uklonite s ploče i sve pomiješajte s marshmallow. Vrlo pažljivo, tako da je masa postala poput homogenog vrhnja.
- Korak 28 Krema od marshmallowa bi trebala izgledati ovako.
- Korak 29 Započeli smo sakupiti tortu. Kukuruz treba izvaditi iz forme i ukloniti papir. Zatim vratite kolač na obrazac ili upotrijebite prsten. U oba slučaja trebamo da kolač bude u prstenu, jer ćemo uliti tekuće kreme da se otvrdne u kalupu.
- Korak 30 Na kolaču, koji je u prstenu, izlijte maslinu s marmeladom. Uklanjamo u hladnjak sve dok se ne posve solidificirate. I bolje u zamrzivaču, sve će biti brže.
- Korak 31 Na otvrdnutom morskom sljezu položili smo čak mlak karamelu s kikirikijem. Ponovno u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi. Caramel će biti hladno, zadržati oblik, ali ne i čvrst, lako se rezati nožem.
- Korak 32 Dok karamel u hladnjaku priprema glazuru. Čokolada rastopiti u kiseloj vrhnja i vrhnja, dobro se i stalno miješajući.
- Korak 33 Kad se čokolada gotovo otopi, dodajte maslac i nastavite s miješanjem još 3-4 minute. Neka se ohladi na sobnu temperaturu. Za brzinu ćemo napuniti posudu u ledenu vodu i miješati, pustiti cool.
- 34. Zatim se malo više od pola glazure izlije na smrznutu karamelu.
- Korak 35 Umiješanje oblika u različitim smjerovima, neka glazura ravnomjerno pokrije sve kikirikije. Ponovno se uklanjaju u hladnjaku dok ne otvrdnu. Pažnja: ova glazura ne smrzava poput čokolade, ostaje meka i dodirna, ali ne teče.
- Korak 36 Oslobodite torta iz prstena. Premazimo preostali glazura, ako je snažno zamrznuta u očekivanju, onda ćemo se malo zagrijati na vodenoj kupelji dok se ne izlije. Radi jasnoće, pogledamo rešetku, ne zaboravljamo li staviti papir ispod nje. Opet, pokreti pokreta dopuštaju da glazura rasprsne.
- Korak 37 I opet u hladnjaku, ali ne dugo, oko 30 minuta, a zatim sam začepila lopaticu na površini glazure i dobio sam ovu sliku.
- Korak 38 Također sam raspršio i zaglavio kikiriki na tortu. Torta Snickers je spremna! Bon appetit!