Guske su široko rasprostranjene u svim europskim zemljama, zemljama Sjeverne Amerike i Azije. U Rusiji, kao iu većini europskih zemalja, od početka 17. stoljeća guske bile su gotovo najpopularnija bobica, ali ranije je pozvana na drukčiji način - šipka ili borsen. Odavde nasipa Bersenevskaya, smještena u Moskvi zahvaljujući vrtu palače, gdje su vrtlari uzgojili borsen i dobili svoje ime. Međutim, s početkom 20. stoljeća, guske su prošle bolesti - sfero (to je praškasta plijesan), a gotovo sve sorte su uništene. Ova bolest guske donijela je iz Amerike. Do danas je preživio i stvorio naknadnim izborom sorti ogrozd.
Gooseberries, poput većine bobica u vrtu, sadrže korisna svojstva. Guske su bogate pektinom, organskim kiselinama, natrijem, kalcijem, kalijem, bakrom, magnezijevom soli i taninima. Guske, s izuzetkom grožđa, smatraju se kalorijskim bobicama. U 100 grama ogrozd sadrži više od 50 ml. vitamina C, vitamina PP i B1, routine, karotena, puno željeza i fosfora.
Kemijski sastav.
Voće ogrozd je bogato željezom, askorbinskom i folnom kiselinom. Plodovi guske sadrže vodu - 88-98%, šećeri - 7, 2-13, 5%, kiseline - 1, 2-2, 5%, pektini 0, 64-1, 1%, dodatno, mirisne i tannic tvari, mineralnih soli.
Ljekovita svojstva guske.
Plodovi guske imaju diuretski učinak, ali imaju i blagi koleretički i laksativni učinak. Bobice od gooseberries također poboljšavaju stanje krvi i tijela u cjelini, normaliziraju metaboličke procese u tijelu, jačaju zidove krvnih žila.
Guske se preporučuju za uporabu u hipertenziji, pretilosti, bolesti srca, anemije i ateroskleroze. Korisna gooseberries i osip na koži, anemija, u kombinaciji s medom s čestim krvarenjem, za stimulaciju izlučivanja žuči, poboljšanje crijeva. Preporučeni ogrozd i oni koji pate od bolesti jetre, mjehura i bubrega. Sok od ogrozd je izvrstan osvježavajući lijek, osim što ima blagotvoran učinak na metabolizam.
Bobice od guske uklanjaju iz tijela otrovne tvari, posebice radioaktivnih tvari. Osušene bobice od guske zadržavaju svojstva gotovo u potpunosti.
Ljudi koji pate od enteritisa ili peptičkog ulkusa, osobito u akutnoj fazi, savjetuje se ograničiti ili isključiti gooseberries iz prehrane zajedno, jer sadrži veliku količinu organskih kiselina i vlakana.
Korištenje guske u medicini.
S bolestima mjehura i bubrega savjetuje se da svježa ogrozd koristite kao dobar diuretik. Uz razne bolesti probavnog kanala, uključujući kroničnu zatvor, bit će korisno jesti guske.
Plodovi gooseberries također imaju osvježavajući, koleretički, diuretični, hemostatički, protuupalni i restorativni učinak.
Svježe voće ili voće u obliku dekocije propisuje se ukoliko postoji nedostatak željeza, bakra, fosfora u tijelu, s hipovitaminozom, kroničnim zatvorom, krvarenjem, različitim metaboličkim poremećajima (višak težine), gastroenterokolitisom, hidrocefalusom, kožnim bolestima, beriberi A i C Guske se također koriste za jačanje zidova krvnih žila.
Sastaviti od bobica gooseberries smanjiti tjelesnu temperaturu dobro i ugasiti žeđ.
Jesti kompote savjetuje se i s anemijom, pretilosti, hipertenzijom, bolesti srca. U zrelim plodovima borovnica, dva puta više askorbinske kiseline nego u zelenim bobicama.
Jede.
Bobice guske mogu se konzumirati i svježe i reciklirane. Iz mahuna ove biljke pire marmelade, marmelade, pastile, kompote.
Recepti.
Napravimo pekmez od bobica od ogrozd. Za pekmez, sorte Mashek, Shchedry, Yarovoy, Green boce, Malachite su izvrsni. Za zaglavi trebaju uzeti guske malo nezrele, a zatim se bobice isperu u hladnoj vodi, uklanjaju suhe čaše cvijeća i stabljike. Mali, kao i srednje plodove guske, kuhani su u cjelini, samo ih je potrebno prštati unaprijed. Na velikim bobicama napravimo bočni rez i uz pomoć šiljka ili vrpce očistimo ih od sjemenja.
Ako se za zastoj odlučite uzeti zelenu ogrozu, a zatim u vodi za potapanje i / ili blanširanje trebate staviti zeleno lišće trešnje. Dakle, zelena boja bobičastog voća i džema je bolje očuvana.
1 kilogram bobica od ogrozd, 1, 5 kilograma šećera, dvije čaše vode.
Neravan bobice od guske oslobađaju se s naslona kora, pedikela, s bočnim rezom i pomoću igle ili češljeve se čisti od žitarica, peru i čuva oko pola sata u hladnoj vodi. Kad su bobice spremne, stavite ih u bazen, sipajte šećer od šećera, držite oko 3 sata i tek onda kuhajte dezinfekciju dok ne budete spremni. Na kraju kuhanja možete dodati malo vanilije. Nadalje, kako bi se izbjeglo stvaranje smeđe-smeđe boje, spremno pekmez brzo se hladi. To se može učiniti stavljanjem bazena s pekmezom u spremnik hladne vode i promjenom vode dok se voda zagrijava.
Pripremamo sirup za pekmez od plodova ogrozda na ekstraktu lišća trešnje: uzimamo oko tri šašice trešnjelog lišća, isperemo ih i stavimo u tavu, ulijemo hladnu vodu, stavimo na slabu vatru, peku čir, isušujemo vodu, napijemo i nanosimo u pripremi sirupa šećera ,
Mi pripremamo mors od ogrozd. 2 šalice guske, ½ šalice šećera, 1 žlica sok limuna, 1 litru vode, i na vrh ch. cimet (sa šećerom). Stavite ogrozd u sokovnik i uzmite sok. Sok se miješa s sokom od limuna, šećerom, cimetom i hladnom vodom.
Gooseberries s narančastom bojom. 1 kilogram ogrozd, 1 naranča, 1-1, 3 kg. šećer. Prolazimo kroz meso brusilicu guske i naranče (uklonimo kosti), dodamo šećer, temeljito promiješajte, rasporedimo na napunjene staklenke, zatvorimo s plastičnim poklopcem i spremamo u hladnjak. Tako će svi vitamini biti sačuvani.