Da bi se ojačala sva korisna svojstva kozjeg mlijeka, bila je kuhana i dodana je sezam (kako bi se spriječio pojavu katarakte očiju), ječam i morski kamen (u liječenju dizenterije). Međutim, postojalo je vrijeme kada je kozje mlijeko proglašeno otrovnim tvarima, ali to razdoblje nije trajalo dugo.
Stvarna renesansa kozjeg mlijeka započela je krajem 19. stoljeća, kada su liječnici otvoreno govorili o prednostima kozjeg mlijeka nad majčinskim ili majčinim mlijekom. Veliki navijač i obožavatelj kozjeg mlijeka, V. Zhuk je najavio borbu protiv umjetnih smjesa za novorođenčad. Uostalom, sve smjese su napravljene na osnovi kravljeg mlijeka, a krava, kao što je poznato, može patiti od tuberkuloze ili bruceloze, nego što koza nikad ne bi razboljela. Osim toga, vrijednost kozjeg mlijeka je znatno veća od kravljeg mlijeka jer kozji mlijeko sadrži visoko kvalitetne proteine, dušik bez proteina, tiamin, tržirin i mnoge druge. Tiamin, usput, je najvažniji vitamin B, bez kojeg osoba praktički ne upravlja u bilo kojem životnom razdoblju.
Pedijatri, kao i iskusni mame, potaknut će da kozje mlijeko spasi bebu od alergijskih reakcija, alergija na hranu, proljev i od opće slabosti djetetova tijela. Uostalom, ako je vaše dijete kontraindicirano kod kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda - koza će mu biti najbolja zamjena. I danas, kada se često pribjegava umjetnoj hrani, kozji mlijeko je samo nalaz!
Tradicionalna medicina već dugi niz godina govori o korisnim svojstvima kozjeg mlijeka, koje osiguravaju obnovu snage tijela zbog kroničnih ili dugotrajnih bolesti.
Terapijska svojstva kozjeg mlijeka imaju širok spektar djelovanja: bolesti gastrointestinalnog trakta, diateza, gubitak vida, anemija. Najbolje kozje mlijeko pogodno je za dojenčad, kao i mačiće i štence.
Nositelj iz davnih vremena liječio je pacijente s rakom, anemijom, konzumacijom. Svjetski poznati švicarski sir s visokim okusom napravljen je od kravljeg mlijeka uz obvezno dodavanje koza.
Podrijetlo jogurta također je od kozjeg mlijeka. A od bugarskog jogurta, koji je pripremljen od kozjeg mlijeka, poznati profesor Mechnikov "izlučuje" laktobacilin.
Svježe kozje mlijeko ima baktericidna svojstva koja sadrže bioaktivne tvari koje nisu svojstvene krava. Zahvaljujući njima, kozje mlijeko može biti duže svježe, nemojte kiseliti 3 dana na sobnoj temperaturi i više od 7 dana u hladnjaku. Ipak, njegove vrijedne osobine su izgubljene svaki sat.
Koristan dio kozjeg mlijeka je visoki sadržaj kalija, čija je uloga važna za normalan rad kardiovaskularnog sustava, jer je kobalt, koji je dio ovog čudo mlijeka, sastavni dio vitamina B12, odgovoran je za metaboličke procese u tijelu i kontrolira stvaranje krvi.
Dalje, više nutricionista potvrđuje da je kozje mlijeko korisno za dijete ne samo od djetinjstva nego i od predškolskog, školskog i sl.
Ako bliže pogledate kozje mlijeko, možete izvući takve zaključke: sadržaj najvažnijih sastojaka hrane (proteina, masti, ugljikohidrata), kravljeg i kozjeg mlijeka slični su međusobno, ali se značajno razlikuju od njihove dostupnosti u mlijeku, jer je u mlijeku životinja puno više proteina, ali manje ugljikohidrata i proteina. Pa ipak, unatoč sličnosti u kemijskom sastavu tekućine koju proizvode kravlje mlijeko i kravlje mlijeko, njihov kvalitativni sastav sasvim je različit. Te razlike su osnivači u razlici između "funkcioniranja" kravljeg i kozjeg mlijeka - kod digestiranja kozjeg mlijeka tijelo stvara manje gusti ugrušak, što olakšava rad probavnih enzima. Za bebu, ili bolje za njegovo tijelo, takva ugruška je vrlo slična onoj u procesu probave majčino mlijeka.
Masne komponente kozjeg mlijeka i kravljeg mlijeka također su značajno različite, naime, masne stanice ili kuglice masti od kozjeg mlijeka mnogo su manje. Kao i trigliceridi srednjeg lanca prisutni u mlijeku koza (masti koja se apsorbira u crijevu bez žuči izravno u vensku krv, ignorirajući limfocapilarne).
Sve više i više stručnjaka, uklj. u SAD-u, uvjereni su da je kozje mlijeko mnogo više od kravljeg mlijeka zadovoljava fiziološke potrebe osobe. Prema američkim znanstvenicima, većina ljudi koji pate od alergija na kravlje mlijeko (ili bolje, proteina), kozji mlijeko se prenosi bez ikakvih problema.
U Italiji postoji, međutim, suprotno mišljenje, što ukazuje da ako beba ima već alergijsku komponentu za kravlje mlijeko, onda će i koza tolerirati.
Kanadski liječnici uvjereni su da uz pomoć kozjeg mlijeka možete postići pozitivne rezultate u borbi protiv bolesti kao što su kolelitijaza, fibromiomi, epilepsija kod djece, bolesti zglobova i kože.