Volite li jesti ukusnu? Mislite li da bi prehrana trebala biti samo ekološki prihvatljivi, prirodni proizvodi? Koja hrana treba odabrati pojedinačno, ovisno o ovisnostima i zdravstvenom stanju? Trebate li pripremiti sve obroke s ljubavlju i brigom? Ako su sva ova pitanja odgovorila potvrdno, onda, možda niste svjesni toga, vi ste obožavatelj ayurvedske kuhinje.
Riječ "Ayurveda" sastoji se od dva korijena, što znači "život" i "znanje". Drugim riječima, to je znanost o životu. Kuhanje igra važnu ulogu u 5000-year-old Ayurvedski sustav - zajedno s drugim terapijama, kao što su joge, meditacija i dragulj tretman. U kuhanju se aktivno koriste povrće, voće, mahunarke, žitarice, mliječni proizvodi, začini i začini. Ispravno odabrana hrana podupire i jača zdravlje i duh, vraća metaboličke procese. Posude pridonose usklađivanju života, uklanjanju stresa, pomoći da se osjećaju dio prirode. Tijelo počinje funkcionirati bez neuspjeha, što pomaže u uspostavljanju sklada.
Ayurvedska pravila prehrane - tradicionalna indijska medicina
Izaberite vegetarijanska jela. Prema vedskim konceptima, život svakog bića je svet, a neopravdano ubijanje nedužnih stvorenja je gruba kršenja zakona postojanja.
Pokušajte imati glavni obrok u podne. Koristite za pripremu voća i povrća koje nisu prethodno obrađivane, sačuvane i ne utječe na proces fermentacije. Jedite samo dok sunce sja.
Polako rasijati darove prirode, sjedajući u udobnoj pozi, u opuštenoj atmosferi. Nemojte sjediti za stolom, ako ste preplavljeni emocijama. Dodajte začine na jela koja poboljšavaju probavu, ali izbjegavajte previše začinjeno, jako začinjeno i previše slatko.
Ne ostavljajte stol odmah, čim ste je jeli, sjedite još pet minuta, kako je savjetovao ayurvedu. Jedite samo kad osjetite glad, popijte barem tri sata pauze između jela.
Kuhajte točno onoliko koliko jedete dnevno.
Prvi korak na putu prema idealu je pravi izbor hrane. Uostalom, mi smo ono što jedemo. Ayurveda je razvila cijeli sustav stvaranja prehrane za sve. Posuđe treba pripremiti od hrane koja je najprikladnija za vašu vrstu, ili, kako se zove, doshas. Doshi-vata, pitta i kapha - poput cijelog svemira, formiraju se iz pet elemenata, koji se kombiniraju u različitim omjerima.
Eter dovodi do drugih četiri elementa ayurvede. U ljudskom tijelu, eter je odgovoran za šuplje organe - mjehur, pluća, želudac, a također i međustanični prostor. Sudjeluje u stvaranju gorčinog okusa i prevladava u vrsti konstitucije pamučne vune.
Zrak je temelj vitalne aktivnosti tijela u Ayurvedi, metabolički procesi, odgovoran je za živčani sustav, crijeva. Ako zrak u tijelu nije dovoljan, onda plovila mogu postati začepljena, a ako postoji mnogo, tada dolazi do povećanog stvaranja plina. Element zraka prisutan je u tri okusa: oštar, gorak i kolač - i igra ključnu ulogu u konstituciji vune.
Vatra je odgovorna za sposobnost tijela da probavlja hranu. Ako je malo vatra, onda hrana ostaje u crijevima, ako je previše, onda hrana prolazi kroz tijelo brzo, ne dopuštajući da se puni. Vatra je uključena u formiranje tri okusa: kiselo, slano i akuto - i usko je povezano s vrstom pitte.
Voda više od pola ispunjava naše tijelo - to je krv, sline, limfni, želučani sokovi. Nedostatak vlage pretvara se u dehidraciju i prerano starenje. Voda čini slatke i slane okuse i manifestira se u tipovima kapha i pita u ayurvedi.
Zemlja je odgovorna za kosti, zube i kožu. Ako je u hrani previše zemlje, tada se vatra gasi, što znači da se probavljanje usporava i povećava težina. Element zemljišta nalazi se u kiselim, slatkim i tart-okusima te je tip kapha u ayurvedi.
Višak nekih elemenata u tijelu dovodi do izumiranja drugih u ayurvedi - tradicionalnoj indijskoj medicini. Stoga, za održavanje zdravlja i idealne težine, morate pratiti ravnotežu u tijelu svih pet elemenata. Hraniti određene elemente s određenim ukusima i usavršiti druge - glavni zadatak hrane i začina.