Zelenilo se razlikuje od jedne beskompromisne činjenice: ukusno je i korisno samo u mladima. Još uvijek treba biti u mogućnosti pronaći joj pravu kulinarsku uporabu. I to uglavnom ovisi o "statusu" zelenila. Kako, ne znate ništa o "zelenoj" statusu? U sredini proljeća na našem stolu se pojavljuju sve vrste salata, borsch, mousses i pire krumpir, kao i solo monoblots. Glavna stvar za sve ove zelene vitamine je da ih upotrijebite što je prije moguće, dok ne izgube šarm svoje mladosti.
Zeleni VIP
Šparoge. Naravno, u trgovinama za poslastice, izvezene šparoge iz Meksika mogu se naći u bilo koje doba godine. Ali kako se ona može usporediti s ranog proljeća koje nam dolazi na stolu odmah iza vrta! Ovo "kraljevsko povrće" se baca u rano jutro i samo rukom. Sve u ime veličanstvenog nezaboravnog laganog okusa i očuvanja korisnih tvari u korisnim biljkama u narodnoj kulturi. Ekstrakt šparoga (ili asparagina) snižava arterijski tlak i ukazuje na bolesti bubrega, mokraćnog mjehura, koji se koriste u dermatologiji. Šparoga se često kuha ili steamed. Dovoljno je dodati malo začina, maslinovo ulje, sok od limuna - i izuzetna jela za jelo je spremna.
Artičoka . Drugi "a ne povrće, a ne plod", ali pravi jestivi cvijet. Ljekovita svojstva ove biljke, izgleda nalik na zajedničku čičak, poznata su od antike: njihov inžinjer, inulin, kalij, magnezij, vitamini B i B2, C, karoten, željezo, fosfor i kalcij. Kao rezultat toga imamo snažan zaštitnik jetre, sedativ i dobro poznati afrodizijak - u jednoj "bočici". A ukusna jela: malo gorkog i duhovitog cvjetnica može se kuhati i puniti, možete kuhati ili pripremiti salatu od njih, a možete imati juhu, pa čak i deserte.
Skroman šarm
Chard (leaf beet) vrijedan je za veliki broj vitamina, proteina, šećera i mineralnih soli kalcija, fosfora i željeza. Ova ukusna i ljekovita biljka je vrlo korisna za pretilost, dijabetes, bolest bubrega kamenaca, anemija. Priroda sama sugerira da bi bilo dobro zamotati nešto u lišću breskve. Na primjer, punjenje mesa ili rižinog gljiva, stvaranje peciva kupusa. Bilo bi lijepo ako ih lagano pustite, stvorite punjenje za palačinke ili omlet. Dotičan je okus hrane.
loboda
Dugo se smatra korovom i ne samo prikupljenim u livadama i šumama, već je posađeno u vrtovima s urednim krevetima. Svatko zna da je njegova poznata kiselost rezultat prevladavanja vitamina C, ali nisu svi svjesni vitamina B, B2, K, PP, karotena, eteričnih ulja i vrijednih minerala. Sorrel ima tonik, ima astringentni i analgetski učinak. Ova biljka koristi se za trovanje, anemiju, srčane bolesti, gastrointestinalni trakt i mjehur. Omiljeni "zeleni" borsch s sorrel, sjeckani jaje i kiselo vrhnje u posebnim nije potrebno. Ali čak i magarica pire krumpir češnjak će dati ugodnu zelenkastu sjenu - i laganu kiselost. I koje ispune i pikantne umake iz toga izlaze!
Špinat . Sadrži puno proteina, gotovo jednako kao i meso. I iako je okus špinat vrlo neutralan, ali ima nevjerojatnu sposobnost da se prilagodi okusu sastojaka s kojima se kombinira u zdjelici. Savršeno nadopunjuje svježe povrće, uspješno se kombinira s plodovima mora, okus juha postaje svjetliji, melodija za špagete i raviole. Često kuhari napunjuju pite i pite od listova vitamina, dodajući joj malo sira ili sjeckana jaja.
Divlji ukus
I zašto ne iskoristiti ono što raste pod nogama? UKLANJANJE Mladi lišće i cvjetni izbojci, okus poput mrkve, koriste se za hranu i infuziju iz korijena - u narodnoj medicini. Jedva "proletryuvshiesya" klice su posebno velikodušne u vitaminu C, lišće sadrži dušične spojeve (kolin), vitamin C, flavonoide, eterično ulje. U hrani je bolje koristiti vrlo mlada lišća i izbojke, dok su još žućkasto-zelena i, kako bilo, "transparentni". Od njih se kuha juha i borska, priprema se bočna jela, začinima za jela od mesa i ribe, izrađuju se salate. Ostavlja šljam za zimu, poput kupusa, a petioli marinirani.
Koprive . Gori lišće sadrži organske kiseline, vitamine B i B2, C, E, K i PP, flavonoide, klorofil i mnoštvo elemenata u tragovima. Zbog toga lijekovi iz koprive imaju opći učinak jačanja, koriste se kao krvno obnavljanje, sredstvo za liječenje rana i umirujuće djelovanje. Glavna stvar - prije konzumacije, kotrljajte ih s kipućom vodom. Najjednostavnija stvar koju možete učiniti s mladim izbojcima jest da se pržite maslacem, prskajući sa biljem i začinima. Od koprive, uz dodatak orašastih plodova, možete pripremiti fine umake i tjestenine.
Maslačak . Prva stvar koja dolazi u obzir je maslačak i dandelion vina. Popularna i salata od maslačak lišća: oni trebaju biti izrezati, sezona s kiselim vrhnjem ili biljno ulje. Možete dodati sir, ribane sirove mrkve, kao i kuhano jaje. Čak iu maslačak sadrže vitamine A, C, B2, željezo, kalcij, fosfor. Ova biljka može poboljšati rad probavnog trakta. Kao što možete vidjeti, među divljim biljem mnogi su korisni i ukusni. Najvažnije je da se s njima ne obraćate uzvišeno.
Slatkiši iz smeća s čorom
Trebat će vam:
900 g, 200 grama sorrel, 0,5 stol, žlice biljnog ulja, 0,5 čaše kiselog vrhnja, 1 luk, 0,25 kruh i 2 jaja.
Priprema:
Snyt i sorrel kuhati u slanoj vodi, napregnuti i obrišite. Pramčeni sjeckani i smeđi u ulju. Dodajte 2 jaja, prženi luk, natopljeni kruh u mlijeku, u izgorjenu mješavinu čorbe i mljevene. Sve pažljivo pomiješajte i oblikujte kolače, pržite ih na crvenu koru u ulju. Pecite vruće kriške stavite u tavu, masirane uljem, sipajte kiselo vrhnje i puff u pećnici 10-15 minuta.