Kako to radi
Za istraživanje na području mirisa prije šest godina dobilo je Nobelovu nagradu. Dijelili su ga Amerikanci Richard Axel i Linda Buck, koji su shvatili kako ljudski mozak prepoznaje mirise. Prije toga, bilo je poznato da ih uhvaćaju neke olfaktorske stanice koje daju signal posebnom dijelu mozga pod nazivom olfaktorska žarulja. Pokazalo se da su posebni geni odgovorni za stvaranje olfaktornih receptora - imamo oko tisuću, što je oko 3% od ukupnog broja. Olfaktorni receptori povezani s njima nalaze se u gornjem dijelu nosne šupljine i zauzimaju područje oko rublja. Upravo oni otkrivaju mirisne molekule mirisa - tvari koje proizvode mirise. Svaki receptor je dizajniran da percipira i zatim odašilje signal u olfaktivni centar mozga samo za nekoliko specifičnih mirisa. Kao rezultat sjedinjenja gena i olfaktornih receptora, formira se oko deset tisuća kombinacija - baš kao što mnogi mirisi mogu prepoznati ljudski mozak. Ali trebamo li sposobnost razlikovanja tolikih mirisa, s obzirom da nisu svi od njih ugodni? Ispada da je potrebno i kako!
Zašto trebate
Za vrijeme hladnoće čini se da je sva hrana jednako neukusna. To je zato što je senzacija okusa usko povezana s olfaktornim kanalima. S jakim natečenjem, osjećaji okusa su podmazani. Osjećaj mirisa daje nam priliku da osjetimo okus hrane, a što je bolje razvijeno, više je ukusna hrana. I još se pitamo kako mačke i psi mogu svaki dan jesti iste hrane i ne žaliti se. Možda su oni mnogo moćniji od njih, s razvijenim mirisom i jednostavnim "Whiskas" otvara svaki dan novim ukusnim nijansama? Još jedna važna funkcija mirisa je signalizacija. Ako miris sadrži informacije o potencijalnoj opasnosti, mozak odmah daje zapovijed respiratornom centru, i na trenutak se smrzne. Ljudi, nažalost, nemaju uvijek vremena za to da osjećaju ovaj signal mozga i, držeći dah, udaljite se od opasnog mjesta. Poznato je slučaj masovnog trovanja u podzemnoj željeznici, kada je dobiven otrovni plin miris svježe rezane trave. Samo su osobito pažljivi putnici uspjeli shvatiti da takav miris nema nigdje u podzemnoj željeznici i zaštitio dišni sustav. Ostatak su plaćeni okrutnim trovanjem. Metan prirodnog plina koji se koristi u plinskim štednjama uopće ne miris, a posebno mu se daje neugodan miris - inače bi žrtve domaćeg trovanja bile neizmjerno veće u cijelom svijetu. Arome su naširoko koristi i na području trgovine - identične prirodnoj kavi i limunu raspršenom ispred reklamnih štandova, miris svježe pečenog kruha koristi se za povećanje potrošačke aktivnosti. Čak i, kažu, popularnost McDonald'sa ne izumire se upravo zahvaljujući posebnoj kemijskoj aromi koja je poznata ljubiteljima hamburgera širom svijeta. No, uz neporecive ekonomske i druge pogodnosti, ne treba zanemariti takvu beznačajnu funkciju mirisa kao ... davanje užitka. Uostalom, često je vrlo ugodno za miris nešto.
Koje okuse volimo
Mirisi snježne trave, svježe novine, ozonizirani zrak nakon oluje, crnogorične šume ili kave s cimetom vole gotovo svi. Ali ima više egzotičnih sklonosti. Neki ljudi, na primjer, poput mirisa podzemne željeznice, trgovina cipelama, vlažnih podruma. Postoje poznavatelji aroma benzina, asfalta, spaljenih šibica, acetona, malih štenaca i mačića, novih suknje, štapića od sladoleda, Vishnevskog mast ... Popis se nastavlja vječno. No, ako mislite o tome, takva je različita sklonost dobra polja za društvene interakcije. A ako se vratite na popis poznatih okusa, a zatim uz miris mačića i nove tajice, žene, naravno, kao i većina, kao što miriše ... pravo, dragi muškarac. I ovdje, možda, najvažnija funkcija mirisa uključuje: sposobnost pomoći u pronalaženju partnera.
Kao što je zamišljeno po prirodi
Ostavimo po strani društvene, kulturne i druge ljudske faktore i razmotrimo proces pronalaženja partnera s biološkog stajališta. Ljude su privučeni mirisima onih čiji se gen set razlikuje od njihovih. Žene podsvjesno percipiraju čovjeka s sličnim skupom gena kao rođak i ne vide u njemu otac svoje buduće djece - priroda je brinula isključivanje mogućih genetskih komplikacija u potomstvu. Tada mozak nastavlja pretvoriti signale uhvaćene u mirisni sustav. Pokreće se složeni mehanizam biokemijskih procesa u tijelu - čovjek ima sve veću količinu testosterona, a žena ima estrogen. Signali odgovora izazivaju povećanje atraktivnih mirisa - i ljudi vole jedni druge sve više i više. Kod žena, osjećaj mirisa je oštriji (i još gore tijekom razdoblja ovulacije!), Pa se smatra: oni odabiru čovjeka. To je opravdano - zapravo oni su odgovorni za nastavak roda.
Budućnost je za miris
Istraživači iz Tel Aviva otkrili su: deprimirane žene ne miriše. Stoga, ako nosa nije upozorena na dolazak proljeća, možda se psihološko stanje osobe treba ispraviti. Istraživači iz Južne Koreje ustanovili su: osnažujući i stresni učinak kave ne uzrokuje piće, već miris. Osjećati se bolje nakon neprospavane noći, (ne nužno piti kavu, samo njuškati zrna kave). Njemački istraživači su raspršili različite okuse u blizini ljudi koji spavaju. Pokazalo se da miris izravno utječe na slike vidljene u snu. Ako spavaća soba ima miris poput ruža, sanja će biti ugodna. I znanstvenici sa Sveučilišta Yale otkrili su da je takav ozbiljan problem pretilosti povezan s osjetljivošću mirisnog sustava. Ljudi zlostavljaju štetne za likove jer određena područja mozga su previše osjetljiva na njihov miris. Čini se da će u budućnosti, uz osjećaj mirisa, čovječanstvo nositi se s depresijom, boriti se s prekomjernom težinom, vidjeti snove redom i pronaći idealne životne partnere. Kažu da nije daleko od vremena kad će u kazalištima film biti popraćeno ne samo ljestvicom (početkom 20. stoljeća to se činilo fantastičnim), već i odgovarajućim mirisima. Zanimljivo je znati kako miris miriše u domovini plavih divova - Pandora.