- squash - 1 komad (900 g)
- maslinovo ulje - 5 1/2 Art. žlice (plus ulje za zalijevanje)
- svijetlosmeđi šećer - 1. st. jedan žlica
- Morska sol i paprika - Za okus
- svježi kadulov list - 24 komada
- ricotta - 1 staklo
- limun oguliti - 1 žličica
- debeli komadić baguette - 12 komada
- češnjak - 1 zub
- svježi sok od limuna - kušati
1. Čišćenje čišćenja, uklanjanje sjemena i izrezivanje u kocke veličine 1 cm. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Umiješajte squash, 2 žlice maslinovog ulja i šećer na limu za pečenje. Začinite solom i paprom. Stavite squash u jedan sloj. Pecite, ponekad miješajući, sve dok zlatno smeđe, dok se squash ne postane mek, 23-30 minuta. Dopusti da se ohladi. 2. Prethodno zagrijte 1 1/2 žlice ulja u maloj tavi iznad srednje topline. Dodajte kadulje i kuhajte dok se rubovi ne počnu odmatati, sve dok tamnozelen, 1-2 minute. 3. Uspite pržene lišće na papirnati ručnik da se osuši. 4. Pomiješajte ricajtni sir i fino usitnjeni limunski zest u maloj zdjeli. Začinite solom i paprom. 5. Korištenje četke nanesite dvije stolne žlice maslinovog ulja na obje strane komadića vrećice. Pržite u tavi na srednjoj vatri ili u pećnici 1 do 2 minute na svakoj strani, sve dok ne zasušite. Odrežite svaku komad kruha kriškom češnjaka. 6. Širite 1 žlicu ricotta mješavine za svaki kunić. Kuglice za žvakanje u squashu. Ulijte crozine s limunovim sokom i maslinovim uljem. Pospite solju i paprom. Ukrasite svaki crozin s 2 pečena lišća za kadulje.
Posluživanje: 12-13