Juha od kruha i češnjaka Matičar ove juhe je Portugal. Uobičajeno, jela portugalske kuhinje su jednostavna, a portugalski vole jesti u velikim tvrtkama. Posebnu popularnost i ljubav uživaju vruća jela. Ova juha je puno siromašnih. Jednom davno, vrlo siromašni portugalski kuhao je ovo jelo tako da je pločica bila polagana usijeljenim kruhom, solom, zelenilom i sve je izlila kipućom vodom. Kad je juha bila inzistirana, gurnuo ga je s drvenom žlicom i posluživao za stolom. Tijekom vremena, recept je prošao izmjene, a mogućnosti portugalskog su se promijenile na bolje. Domaćice počele dodavati jaje u juhu ili jednostavno slomiti jaje minutu prije nego što je jelo spremno za vjevericu da se shvati. Ovaj recept ne pretpostavlja prisutnost proizvoda životinjskog podrijetla i zamišljen je kao mršavo jelo. Na kraju, pokazalo se nevjerojatno okusom i srdačnom juhu, u velikoj mjeri zahvaljujući kruhu i češnjaku.
sastojci:- Kruh bijelo 350 g
- Na pari 2 kom.
- Cilantro svježi 1 hrpa
- Češnjak 5 zubobolja
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Pepper black ground 4 pukotina
- Sol 0,25 tsp.
- Voda 1 l
- Korak 1 Za pripremu ove juhe uzmite: jučerašnji bijeli kruh, hrpa čirmanca, luk, češnjak, maslinovo ulje, papar, sol.
- Korak 2 Odrezati povrće.
- Korak 3 Odrežite kruh u kocke. Peel i isjeckajte češnjak nožem.
- Korak 4 Isperite korijand i nasjeckajte.
- Korak 5 U tavu s debelim dnom, uz dodatak ulja, pržite luk do zlatnog.
- Korak 6 Dodajte luk i češnjak 2-3 minute.
- Korak 7 Stavite kruh u posudu i pomiješajte. Pržite 2-3 minute.
- Korak 8 Ulijte 1 litru kipuće vode, dodajte sol, papar i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
- Korak 9 Dodajte cilantro juhu i uklonite nakon 1 minute od vrućine.
- Korak 10 Svi sastojci se namazati miješalicom, sipati juhu na ploče i poslužiti na stolu.