- krumpir - 2,2 kilograma
- žumanjaka - 8 komada
- štapić mekog maslaca - 1 komad
- sol - 2 žličice
- crni papar - kušati
- muškatni oraščić - 1/4 čajne žličice (više na okus)
- gusta krema - 1 1/4 šalice
- jaje - 1 komad
1. Kuhajte krumpir prije kuhanja. Izrežite kocke. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Stavite kuhanu krumpir na pladanj za pečenje i stavite u pećnicu 10-15 minuta kako bi ga suho suho. 2. Izvadite krumpir iz pećnice i gnječite do konzistencije pire krumpira. Pustite da se ohladi u zdjelici 5 minuta. Dodajte žumanjke, maslac, par čašice soli, prstohvat paprike, štip od muškatnog oraščića i 3/4 šalice vrhnja. 3. Pomiješajte gumenom lopaticom. Dodajte dodatnu sol, papar i oraščić za okus. 4. Smjesu krumpira stavite u veliku torbu slastičara s vrhom u obliku zvijezda i iscijedite pire od krumpira na posudu za pečenje, pomicanjem spirale. 5. Ubijte 1 jaje s 1/2 šalice guste kreme i lagano mastite rezultirajuću mješavinu krumpira četkom. To će vam biti puno lakše ako predamate krumpir u hladnjak oko pola sata. 6. Peći krumpir u pećnici na temperaturi od 190 do zlatne boje uz rubove. Poslužite na velikom pladnju.
Posluživanje: 16