Meso zečja nije manja od pilića zbog svoje mekoće, a svinjetina je vrhunska u okusu. Jedino što postoje neke suptilnosti, a ne promatranje, koji zečevi mogu biti jako razmaženi. Jedan pogrešan korak u kuhanju i meso će postati teška. Nemojte koristiti nikakve sastojke - izgubljeni okus. Stoga preporučujemo da upotrijebite naš recept i savjete, a zatim možete lako pripremiti pirjanog kunića u kiseloj vrhnja. Započnimo!
Recept za pirjanog kunića u kiseloj vrhnja
Da biste molili svoje rodbine i goste sa ovom divnom vrelom jelom, morate malo raditi. O tome kako točno, poslije ćemo vam reći, ali za sada definiramo što vam treba sastojci:
- polovica zečeva (1,2-1,5 kg)
- mrkva - 300 gr
- kiselo vrhnje - 250 gr
- tijesto od rajčice - 150 gr
- luk - 2 kom (srednje glave)
- maslac - 50 gr
- crni papar i sol za okus
Najosnovnija poteškoća je rezanje kunića. Tijelo mora biti rezano na isti princip kao i cijeli kokoš. Kada je propisno obrubljen, trebao bi biti oko deset jednakih dijelova.
Sada se ti dijelovi moraju protrljati paprom i solom. Za bolju impregnaciju, poželjno je ostaviti meso jedan sat u hladnjaku, ali ako ste u žurbi, odmah početi pržiti.
Na vrućoj tavi s rastopljenim maslacem stavili smo našeg kunića i stavili vatru na umjeren. Nemojte još prekrivati poklopac.
Dok kunić dobiva zlatnu nijansu u tavi, morate se pobrinuti za povrće. Pramčani rez kao što je moguće manji, a mrkve tri na malom riblju.
Jednom kad ste vidjeli da je meso prekriven ukusnom smeđastom korom - možete sigurno dodati povrće.
Kada mrkve i luk izgube vlagu (ovo ćete vidjeti po karakterističnom šlag nafte), dodajte tijesto od rajčice i kiselo vrhnje. Tada je čvrsto zatvorio poklopac.
Nakon desetak minuta dodajte jednu čašu vode za piće i stavite vatru na minimum. U tom stanju, gulaš kunić oko 20 minuta. Deset minuta prije pripreme, nemojte zaboraviti dodati malo više.
Sve, kunić kuhan u kiseloj marinadi - spreman je! Za posluživanje ove jelo treba biti samo u vrućem obliku, kao hladno, meso će biti pomalo oštrije.
Koje dodatne jela i pića dobro uklapaju u ovaj kulinarski remek-djelo
Meso zečiće pravo može se smatrati univerzalnim, jer će se kombinirati s apsolutno bilo koji ukras. No, najuspješnija su kuhana riža, prženi krumpir, pirjani kupus. Souring kuhanog kunića u kiselom vrhnju može se koristiti kao šminka.
Od pića s pirjanim zecom u kiseloj vrsti savršeno se kombiniraju slatka vina od bijelih i crnih sorti, svježa povrća. Od sokova od voća, one koje su napravljene od jabuka, šljiva i grožđa najbolje su, budući da su tropske sorte sposobne probiti okus.
Uvjereni smo da će naš recept i preporuke ostaviti vas i vašu obitelj sretni. Osim toga, zec u kiseloj vrh nije samo zgodan jelo restorana nego i izvrstan izvor bjelančevina i elemenata u tragovima za naše tijelo. Bon appetit!