Cijevi u začinjenom hranom
Za 4 obroka:
4 fileta pilećeg prsa, 2 češnje češnjaka, 1 čašicu ribanog muškatnog oraščića, 2 jaja, 1 čajnu žličicu. žličicu tijesta od rajčice, 70 g smrvljenog badema, 1 stol, žličicu krušnog mrvica, 50 g sira, 2 žlice maslinovog ulja, sol.
Priprema:
1. Proliti češnjak kroz tisak. Pileći komad utrlja masu češnjaka, pospite solom i oraščićem i ostavite pola sata. 2. jaja pobijediti s tijesto od rajčice. Pripremite krumpirić s bademima, keksa i ribanim sirom. 3. Filete se kotrljaju u hljebovima, potom umočite u jaja s tijestom od rajčice i ponovo namotajte u krušnim mrvicama. Pržite u maslinovom ulju 15-20 minuta. Vrijeme pripreme: 90 minuta, u jednom dijelu 780 kcal Proteini - 47 g, masti - 63 g, ugljikohidrati - 7 g.
Filet s rajčicama
Za 4 obroka:
1 kg rajčice, 1 češanj češnjaka, 5 stol, žlice maslinovog ulja, 3 fileta od pileća prsa, 100 grama sira, 1 luk, 1 čajnu žličicu. žlica sušenog oregana, 3 stol. žličice kiselog vrhnja, 1/2 peršina i kopra.
Priprema:
1. Izrežite filete preko vlakana, sezoni i pržite na pola maslinovog ulja.
2. Izrežite rajčicu kipućom vodom, uklonite kutikule, izrežite meso u kriške. Mrljajte češnjak i pomiješajte s rajčicama. Stavite masu u oblik, dodajte sol, papar i pospite ostatkom maslinovog ulja. Peći ispod roštilja 10 minuta. 3. Odrežite sir na velikom rešetku, isjeckajte luk i ljekovito bilje. Sir i luk pomiješani s oreganom i kiselim vrhnjem. 4. Pileće pržene filete ležale su na rajčici, na ravnom sloju da se rasprši masnoća sira, oblik treba staviti ispod roštilja 8-10 minuta. Pospite sa biljem. Vrijeme pripreme: 20 minuta u jednom dijelu 580 kcal Proteini - 41 g, masti -17 g, ugljikohidrati - 8 g.
Hepatski Julien
U restoranu se ovo jelo može nazvati gratin.
Za 2 obroka:
250 grama pileće jetre, 2 srednje žarulje, 2 žlice maslaca, 100 g majoneze, 2 žlice ribanog sira, sol, papar.
Priprema:
1. Izrežite luk u kocke, izrežite jetru u male komadiće. U tavi, otopite maslac i prvo pasterizirajte, dok se luk nije jasno, zatim dodajte jetru i pržite dok ne postane smeđa. Stajati i rasporediti u malim plijesnima. Pospite ribanim sirom, ulijte majonezu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °. Pecite dok se na površini ne formira zlatna kora (oko 10 minuta). 2. Izvadite pripremljeno jelo iz pećnice i odmah poslužite kao vruće predjelo ili drugi put, nakon kuhanja krumpira. Vrijeme pripreme: 20 minuta u jednom dijelu 738 kcal Proteini-35 g, masti-62 g, ugljikohidrati -11 g.
Pileći pile u marinadi meda
Za 4 obroka:
600 g fileta pileća prsa, 2 žličice crvene, zelene i žute paprike, 2 žlice meda, ketchup i soja, 2 češnje češnjaka, 2 luka, 3 tablice, žlice maslinovog ulja, sol, mljeveni crni papar.
Priprema:
1. Stavite češnjak kroz tisak, pomiješajte s medom, ketchupom i soja umakom. Dobivene pileće prsa od marinade. 2. Izrežite paprike u polovice, uklonite jezgru sjemena, izrežite meso u trake. Luk odrezati tanke polukrugove. 3. Kuhajte filet u maslinovom ulju (3 minute na svakoj strani). Prijelaz na ploču za rezanje i izrezati u trake. U istoj tavi sipajte luk s paprom (6 minuta). Dodajte filet i preostalu marinadu i kušajte. Vrijeme pripreme: 20 min u jednom dijelu 568 kcal Proteini-47 g, masti-32 g, ugljikohidrati-23 g.
Pileći s punjenjem
Pečena je u omotaču od listova grožđa.
Za 8 servisa:
1 piletinu, 300 grama grožđa bez jama, 300 grama maslina, 100 g smokava, 200 grama lišća grožđa, 100 g oraha, 1 limun, sol, 3 žlice kiselog vrhnja, 100 grama luka, 2 žlice maslac.
Priprema:
1. Odrežite piletinu solom. Odrezati smokve u četvrtine. Orah za mljevenje, pomiješajte s smokvama, grožđem i maslinama. Dodajte piletinu u rezultirajuću smjesu, pokrijte s nekoliko slojeva listova grožđa i omotajte pamučnu nit. Zatim pileći masnoća kiselo vrhnje, stavite u pećnicu i pecite 30-40 minuta na 200 °. 2. Sipati luk s kipućom vodom i očistiti pod vodom hladne vode. Žarulje ulijevaju u brašno i pržite u maslacu (10 min). 3. Uklonite lišće od piletine i poslužite ga s prženim lukom. Vrijeme pripreme: 40 minuta u jednom dijelu 435 kcal Proteini-25 g, masti-12 g, ugljikohidrati-21 g.