- brašno - 1 1/2 šalice
- kukuruzni škrob - 1/4 šalice
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- Žuti kukuruzno brašno - 1/2 šalice
- šećer - 2/3 šalice
- limun, oguliti - 1 komad
- maslac od sobne temperature - 240 grama
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica (ili 1/2 čajna žličica ekstrakta badema)
1. U srednjoj zdjeli prosijati zajedno brašno, škrob i sol. Pomiješajte s kukuruznim tijestom i stavite smjesu u stranu. Mješalica miješa šećer i šećer zajedno, sve dok šećer ne postane vlažan i mirisan. Dodajte ekstrakt maslaca i vanilije, umetnite mješalicu pri prosječnoj brzini od oko 3 minute. Smanjite brzinu miksera na nisku razinu i dodajte suhe sastojke. Ne bič previše dugo. Pomoću gumene lopatice stavite tijesto u plastičnu vrećicu. To je zato što je tijesto previše ljepljivo. 2. Ostavite vrećicu otvorenu, postavite je na radnu površinu i stavite ga u pravokutnik veličine 22X26 cm i debljinu od oko 6 mm. Pritisnite vrećicu da biste uklonili sav zrak, zatvorili ga i hladili tijesto u hladnjaku najmanje 2 sata. Zapečaćeno tijesto čuva se u hladnjaku 2 dana. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i obrišite dvije ploče za pečenje papirom ili silikonskim matima. Stavite tijesto na ploču za rezanje, izrezati paket i odbaciti. Naoružani vladarom i oštrim nožem, odrežite tijesto u kvadrate veličine 3,5 cm. Postavite kekse na limove za pečenje i lagano ih probijte 1-2 puta vilicom kroz i kroz. 3. Postavite posudu za pečenje u pećnicu i odmah smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva. Pecite kekse 25-30 minuta, okrećite ploče za pečenje i mijenjajte ih usred vremena kuhanja. Spremni kolačići bi trebali biti zlatni. Postavite je na stalak i ohladite na sobnu temperaturu.
Posluživanje: 10-15