- maslac bez zaslađivanja - 10 predmeta. žlice
- svijetlo smeđeg šećera - 1 1/4 šalice
- gorka čokolada - 300 grama
- brašno - 2 1/2 šalice
- kakao - 1/2 šalicu
- soda - 1 čajna žličica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- mljeveni cimet - 1/4 čajne žličice
- mljevene češnjake - 1/8 čajne žličice
- jaja - 2 komada (velika)
1. Izrežite maslac na 10 komada. Stavite maslac, šećer i nasjeckanu čokoladu u posudu od 1 litre. Stavite posudu na nisku toplu i toplinu, s vremena na vrijeme miješajući, sve dok se sastojci potpuno ne otopi. Beat smjesu s mikserom. Prosijite zajedno brašno, kakao, soda, sol, cimet i češnja. Jednu po jednu smjesu dodajte čokoladnoj mješavini i malu brzinu umetnite. Dodajte suhe sastojke i umutite se uz miješalicu dok tijesto ne postane glatko i sjajno. 2. Stavite tijesto na radnu površinu i podijelite ga na pola. Obratite svaki komad u plastičnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 1 sat ili najviše 3 dana. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Za čipkanje dvije ploče za pečenje s pergamenom papirom ili silikonima. Oblikujte loptice iz testa, koristeći se za svaku 1 žlicu tijesta. Postavite loptice na lim za pečenje na udaljenosti od oko 2,5 cm. Lagano pritisnite kekse s vršcima prsta. 3. Pecite kekse 10-12 minuta, okrećući ploče za pečenje i promijenite ih usred vremena kuhanja. Spremni kolačići bi trebali ispucati odozgo. Ostavite jetru da se ohladi na pločama za pečenje 2 minute, a zatim upotrijebite široku metalnu lopatu da lagano prenesete kolačiće na postolje. Ohladiti na sobnu temperaturu. Ponovite s preostalim tijesta, hlađenje listova za pečenje između šarži keksa.
Posluživanje: 25