Okus Italije je lazanje. Ako ste barem jednom probali pravi lasagne, ne biste se mogli pouzdati u to za ostatak svog života i ne želite sami kuhati. Ako se ne bojiš činjenice da je proces dosta dugotrajan, onda se rukujte našim receptom, potrebnim posuđem i hranom i započnite ritual. Uostalom, na drugi način, ne može se zvati divno ukusna jela zvan lasagna. Tako je nježna, bogata i odiše takve arome da se glava vrti samo od mirisa. Naravno, ako često idete u Italiju i imate priliku uživati u lazanju koju kuhaju pravi majstori ovog posla, onda je teško za vas iznenaditi i sigurno ste već ovladali ovom jelom. U suprotnom, nemojte požaliti vrijeme i dobre proizvode, iskoristiti prednost dobrog raspoloženja i želje za zadovoljstvom svima koji volite i organizirati pravi praznik talijanske kuhinje. Glavne i obavezne komponente lazanja su tijesto, umak od mesa, umak od rajčice i parmezanski sir. Preostali sastojci mogu se smatrati sekundarnim, ali ne manje značajnim. Njihov sastav ovisi o vrsti lazanja, od kojih ima više od desetak. To mogu biti gljive, povrće, plodovi mora, riba, špinat, sir, meso - sve što vaša mašta može reći.
sastojci:- Svinjsko meso mesa 500 g
- Tijesto za lazanje 0,5 paketa
- Mlijeko 1000 ml
- Maslac 50 g
- Brašno, pšenica 50 g
- Ground muškatni oraščić 1 tsp.
- Luk 1 kom.
- Mrkva 1 kom.
- Crveno suho vino 5 tbsp. l.
- Sir tvrdo 200 g
- Pasta od rajčice 2 žlice. l.
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Crni papar u prahu 1 tsp.
- Sol 2 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu lasagne s umakom od mesa, potrebni su osnovni proizvodi kao što su mljevena svinjetina, mrkva, luk, lazanje tijesto, parmezan, vino, mlijeko, maslac i začini.
- Korak 2 Počnimo s pripremom umaka. Temeljite 40 g maslaca u veliku tavu i dodajte brašno.
- Korak 3 Pirjajte brašno 2-3 minute, stalno miješajući.
- Korak 4 Ostavite pola šalice mlijeka, a ostatak dobro zagrijte, ali nemojte kuhati.
- Korak 5 Ulijte malo mlijeka u tavu, stalno miješajući. Držite se na srednjoj vrućini sve dok masa ne postane homogena i zadeblja.
- Korak 6 Masa bi trebala postati homogena bez grudica, debela kao tekuća kisela vrhnja (ako se umak još uvijek ispostavlja grudama - svakako ga utrljajte kroz sito). Dodajte muškatni oraščić, dobro promiješajte umak i uklonite ga iz vrućine.
- Korak 7 Luk i mrkva su ljušteni i izrezani u male kocke.
- Korak 8 Rastopite u velikom tavi preostali maslac i maslinovo ulje. Pržite povrćem do zlatno smeđe.
- Korak 9 Dodaj mince i pržiti sve 2-3 minute.
- Korak 10 Zatim dodajte crveno vino, tijesto od rajčice, razrijeđeno u pola čaše hladne vode, solne soli i papra.
- Korak 11 Ostavite da se pod poklopcem pustite na laganu vatru 30-40 minuta, nakon oko 15 minuta ulijte preostalo mlijeko i nastavite kuhati.
- Korak 12 Sir se utrlja na grubu ribu.
- Korak 13 U vatrostalnom obliku položite listove lazanja tijesta na dno. Prije uporabe testa pročitajte upute za uporabu na pakiranju jer postoje različite vrste tijesta, a neke od njih zahtijevaju preliminarnu pripremu.
- Korak 14 Zatim sloj mljevenog mesa.
- Korak 15 Za mljeveno meso, nekoliko žlica umaka od bečela.
- Korak 16 Sve je velikodušno posuto sirom.
- Korak 17 Zatvorite listove tijesta i ponovite korake 14, 15 i 16. U obliku 15x20 cm dobivate 2 sloja punjenja i 3 sloja listova tijesta.
- Korak 18 Pokrijte gornji sloj tijesta s umakom i dobro pospite sirom.
- Korak 19 Ispeći lazanje u zagrijanoj peći za 180 minuta, 25-30 minuta.