- brašno - 1 šalicu
- svijetlosmeđi šećer - 1 šalicu
- zobene pahuljice - 3/4 šalice
- Đumbir đumbir - 1/2 čajna žličica
- sol - 1 prstohvat
- mljeveni cimet - 1 prstohvat
- orasi - 1/2 šalice
- đumbir - 1/4 šalice
- štapić rastopljenog i ohlađenog maslaca - 1 komad
- rabarbara - 450 grama (4-5 stabljike) nadjev
- kukuruzni škrob - 3. st. žlice (punjenje)
- hladna voda - 1/2 šalice (punjenje)
- jagode - 3 šalice (punjenje)
- šećer - 1 šalica (punjenje)
- Đumbir - 1/2 čajna žličica (nadjev)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica (punjenje)
1. Zagrijte pećnicu s postoljem u sredini do 175 stupnjeva. Ispunite obrazac s pergamentnim papirom ili silikonskim sagom, stavite obrazac na pladanj za pečenje. Utaknite fino đumbir i orasi. Pomiješajte brašno, smeđi šećer, zobene pahuljice, mljeveno đumbir, sol i cimet u veliku zdjelu. Dodajte orasi i nasjeckani đumbir, a zatim ulijte rastopljeni maslac. Koristite vilicu, pomiješajte sve sastojke. Žlica pola smjese u kalup i razina. Napunite punjenje. Peel i izrežite rabarbara na komade debljine 1 cm 2. Stavite komade rabarbara preko tijesta u obliku. Peel i izrezati jagode. Otopiti škrob u hladnoj vodi, staviti na stranu. 3. Stavite jagode, šećer i đumbiće u srednju posudu za lonce i mljevenje bobica na glatku konzistenciju s miješalicom za uranjanje ili tijelom za tijesto. Stavite posudu na srednju toplinu i, uz miješanje, pustite da kuhate. Ulijte otopljeni škrob u lonac za žlice i umiješajte uz umutak, opet dovodite do kuhanja. Kuhajte, uz miješanje, sve dok se smjesa ne zgusne, oko 3 minute. Uklonite lonac od vrućine, promiješajte ekstraktom vanilije i sipajte punjenje preko rabarbara. 4. Ravnomjerno stavite preostalo tijesto na vrh, uništavajući ga prstima. Stavite obrazac u pećnicu i pecite 45-60 minuta, sve do vrha zlatne boje, sve dok smjesa jagoda ne počne mjehuri. Dopustite da se tanjur ohladi i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 10