- Filet s lososom - 1 kom (po osobi)
- Maslinovo ulje - 1 čajna žličica
- Sol, papar - - Za okus
- Češnjak - 1 zub
- Ručak svježeg špinata - 2 komada (po osobi)
- Balsamic ocat - 1-5 kapi
- Artichoka banka - 1 komad (rezati na pola)
- Rajirana rajčica od banke - 1/2 komada
- Dijon senf - 1/4 čajne žličice
- Piletina - 1 staklo
- Sok od limuna - 1/4 šalice
- Capers - 2 Art. žlice
- List talijanskih peršina - 1 Art. žlica (izrezana)
Počnite s povrćem. Oprati i isjeckati peršin. Ostavite vodu s konzerviranim artičokama i izrežite ih na pola. Stavi ga na stranu. Sezonski riblji fileti s solom i paprom na jednoj strani. Zagrijte tavu na srednje topline, dodajte malo maslinovog ulja. Kad ulje počinje pušiti, stavite ribu s stranom prema dolje. Kuhajte oko 7 minuta na svakoj strani i stavite na tanjure. Pržite artičoke u tavi s maslinovim uljem dok ne zasušite. Uzmi ih i stavi ih na stranu. Zatim dodajte malo maslinovog ulja i na srednje topline pržite češnjak i dodajte špinat, promiješajte. Dodajte malo octa, soli i papra, stalno promiješajte. Kada špinat počne izblijedjeti, izvadite i stavite na ploče s ribom. Zatim, kuhajte rajčicu, ulijte u tavu, oko pola šalice pileća juha, 1 žlica. limunov sok, senf, i malo octa, dobro izmiješati i dodati artičoke. I kuhajte dok se smjesa ne isparila. Zatim dodajte još jednu pola šalice juhe, 1 žličicu. sok limuna i kapara. Donijeti kuhati, stalno miješajući. Zatim prelijte tako dobiveni umak s ribom. Bon apetit.
Posluživanje: 1-2