Izlet u Savoyardiovu povijest Savoyardi keksi su francuski desert. Također Savoyardi keksi su poznati kao Boudoirovi kolačići. Domovina deserta je južna francuska pokrajina Savojska, a neko vrijeme taj kolačić je čak dobio status "službenog" kolačića pokrajine. Po prvi put, ova su se delicija pripremila negdje u 11. stoljeću, a bila je vrlo popularna zbog pripreme za posjet kralju Francuske u 15. stoljeću. Doslovno nekoliko stoljeća recept ovog keksa proširio se gotovo u cijeloj Europi. Savoyardi je čak i sastavni sastojak talijanskog desertnog tiramisu. Obično kekse s kolačima Savoyardi se izrađuju u obliku pruga, jer se često nazivaju "dječjim prstima". Također je uobičajeno posipati gotove kekse sa zrncima šećera. Njegova je struktura nevjerojatno nježna i vrlo je lagana za upijanje tekućine. Takav desert svakako će zadovoljiti sve članove obitelji. To nije teško. No, potrebno je točno slijediti formulu i broj proizvoda u receptu, inače rezultat neće biti isti kao i očekivani. I, naravno, da se ne može reći besprijekornu svježinu i kvalitetu svih korištenih proizvoda.
sastojci:- Pšenično brašno 1 žlica.
- Šećer 1 tbsp.
- Jaja kokoš 6 kom.
- Soda 0,5 tsp.
- Limun 1 kom.
- Korak 1 Za pripremu kolačića Savoyardi trebate brašno, šećer, piletina, limun i soda.
- Korak 2 Odvojite proteine od žumanjaka - trebate 6 žumanjaka i 4 proteina, stavite proteine u hladnjak.
- Korak 3 Pomiješajte žumanjke, brašno, 0,5 šalice šećera i sode, ugasite s limunovim sokom.
- Korak 4 Pomiješajte proteine i 0,5 šalice šećera. Napunite proteine i šećer dok ne postignete mršavu pjenu.
- Korak 5 Kombinirajte bijele i suhe dijelove tijesta.
- Korak 6 Promiješajte dok ne postane glatka.
- Korak 7 Kroz vreću slastičara ili paketa debelog papira na limu za pečenje prekrivenim pergamentom i razmazanom maslacem, položili su kolačiće Savoyardi.
- Korak 8 Peći na 200 ° C 15 minuta.