- Mlijeko - 3-5 litara
- Laktoni - 100 grama
- Actimel - 100 grama
Za dobivanje matzune kod kuće, uzmite mlijeko, zagrijavajte na temperaturi od 92-95 ° C. Zatim se ohladi na sobnu temperaturu prirodnim hlađenjem s čvrsto zatvorenim poklopcem. Zatim dodamo kvasac iz prethodne matzune, ili novi: biochefe, actium, lakton. Pokrili smo posuđe s budućim matsunovim poklopcem, omotanim u toploj odjeći. Sada je najteži proces, budući da je potrebno izdržati mlijeko s kvascem najmanje osam do devet sati na toplom mjestu :) Taj proces dovodi do zadebljanja, kao u proteinu fermentiranog mlijeka jednostavno koagulira.
Posluživanje: 8-10