- bjelanjka - 5 komada
- svijetlo smeđeg šećera - 1 1/4 šalice
- Tartar - 1 prstohvat
- ekstrakt vanilije - 3/4 žličice
- narančasta - 1 komad (fino ukiseljena kore)
- oguljeni grejp - 1 1/2 žličice (fino usitnjeno)
Zagrijte pećnicu na 110 stupnjeva. Stavite bjelanjke, šećer i patak od tartara u zdjelu otporne na toplinu koja se nalazi iznad lonca kipuće vode. Kuhajte, uz miješanje, sve dok se smjesa ne zagrije i šećer se ne otapa. Mikser na niskoj brzini bič mase za oko 5 minuta, postupno povećavajući brzinu na visoku. Dodajte vaniliju. Stavite polovicu meringue u drugu zdjelu. Pomoću gumene lopatice, pomiješajte narančastu koru s meringom iz jedne posude. Umiješajte kora od grejpa i ružičastu boju s meringua iz druge zdjele. Postavite oblike oblika srca na ploču za pečenje. Pomoću male spatule napunite kalupe za meringue. Uklonite kalupe. Merenges trebaju biti smješteni na udaljenosti od 5 cm jedni od drugih. Pecite meringue dok ne postanu čvrsti, od 2 1/2 do 3 sata. Beze se može pohraniti između slojeva pergamenta papira u hermetičnom spremniku na sobnoj temperaturi do 3 dana.
Posluživanje: 10