- kosti hrane - 250 grama
- Goveđa pulpa - 1000 grama (lopatica)
- voda - 2,2 litre
- luk - 1 komad
- mrkva - 1 komad
- korijen peršina - 1/2 komada
- papar crni tlo, sol - - Za okus
- svinjetina - 400 grama (za pite :)
- teletina - 400 grama
- Pšenično brašno - 750 grama
- margarin - 375 grama
- jaje - 1 komad
- luk - 1 komad
- konjak - 50 grama
- zelje - - Za okus
- papar crni tlo, sol - - Za okus
- češnjak - - Za okus
Kosti se izliju hladnom vodom i kuhaju. Nemojte zaboraviti ukloniti nastalu pjenu i mast na vrijeme. Juha se pere za jedan sat, nakon čega se dodaju meso i sve se kuhamo još 20 minuta, slane i kuhane do pune mesnatosti. Mrkve, peršin i luk su izrezani, a zatim stavljeni na pladanj za pečenje. Povrće se stavlja u kipuću juhu 30 minuta dok se ne kuha. Kad je spremna, juha se dekantirana i začinjena paprom. Mijesite tijesto za pite od brašna, jaja, margarina i soli. Potopite je u hladnjak oko sat vremena. Meso s lukom preskočite u mljevenju mesa, solju, papriku. Dodajte zelje s konjaka i pomiješajte. Tijesto se kotrlja u sloj, od kojeg čine šalice, koje su napunjene mljevenim mesom, nakon čega se formiraju pite. Pecite 20 minuta na 230 ° C.
Posluživanje: 8