- Lubenica - 7 šalica
- sok od brusnice - 1/2 šalice
- krastavac - 1 staklo
- celer - 1 šalicu
- crveni paprat - 3/4 stakla
- crveni luk - 1/4 Staklo (kockice)
- lisca - 1/4 šalice
- peršin - 1/4 stakla
- vapno, sok - 3. st. žlice
- vinski ocat - 5,5 st. žlice
- jalapeno - 1. st. žlica (mljeveno meso)
Pomiješajte 5 šalice lubenice i sok od brusnice u miješalicu dok ne postignete konzistenciju pire dok smjesa ne postane homogena. Procijedite smjesu kroz sitno sito u veliku posudu ili plastični spremnik. Trebali biste dobiti 3 šalice mješavine. Dodajte krastavce, celer, slatke paprike, luk, zelje, sok od limete, ocat, jalapenos i preostali odrezani lubenica. Dobro promiješajte. Pokrijte i držite u hladnjaku sve dok se juha ne ohladi, najmanje 1 sat. Poslužite ili pohranite u hladnjaku do 1 dan.
Posluživanje: 4